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Buscar por Palabras clave Alimentos y nutrición

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Enriquecimiento de galleta con sustitución parcial de harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus)
Oyola Coral, Melissa Alisson; Padilla Fabián, Rossy Anavel
Asesorado por Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio
2020
Universidad Nacional de Barranca
Tecnología alimentaria; Productos nuevos; Alimentos y nutrición; Industria alimentaria; Procesamiento de alimentos; Producción alimentaria
Evaluación de la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases.
Eguilas Caushi, Yolanda Maricruz; Luna Huaman, Celeste Elizabeth
Asesorado por Alfaro Cruz, Sarela Carmela
2020
Universidad Nacional de Barranca
Tecnología alimentaria; Aguacates; Productos nuevos; Alimentos y nutrición; Industria alimentaria; Procesamiento de alimentos; Conservación de alimentos; Producción alimentaria
Optimización por diseño de mezclas de un dulce a partir de frijol canario (Phaseolus vulgaris L.) fortificado con harina de sangre de pollo
Solis Muñoz, Julio Cesar
Asesorado por Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio
2020
Universidad Nacional de Barranca
Tecnología alimentaria; Productos nuevos; Alimentos y nutrición; Industria alimentaria; Procesamiento de alimentos; Producción alimentaria
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