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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Calidad Microbiológica de los alimentos preparados sin tratamiento térmico por el programa de complementación alimentaria de los comedores pertenecientes al distrito Coronel Gregorio Albarracín de la ciudad de Tacna
Arosquipa Mamani, Pamela Candy
Asesorado por Cáceda Quiróz, César Julio
2014
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Alimentos preparados; Calidad de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Caracterización físico-química de la semilla de sapote Capparis scabrida H.B.K. de la zona de Motupe - Lambayeque
Salazar López, Jheremy
Asesorado por Guzmán Loayza, Deysi Rocío
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Lambayeque (dpto); Lambayeque (prov); Motupe (dist); Capparis scabrida; Sapote; Perú; Evaluación; Normas alimentarias; Capparis; Semilla; Propiedades físicoquímicas; Composición de los alimentos; Aceites vegetales; Calidad de las semillas; Harinas de no cereales; Piensos; Alimentos preparados
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Conocimientos y actitudes sobre alimentos que conforman una lonchera saludable, en madres con niños en un centro inicial, Rioja 2021
Malca Cordova, Kassandra Elizabeth
Asesorado por Montesa Fernandez, Imer
2024
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Conocimiento; Actitud; Alimentos preparados; Madres; Preescolar
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de un snack extruído a base de maíz enriquecido con harina de pota (Dosidicus gigas) precocida y de terminación de su vida útil
Espinoza Córdova, Karina Mercedes
Asesorado por Roldán Acero, David Julián; Martínez Ordinola, Nancy
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Calamar; Harina de pescado; Harina de maíz; Alimentos preparados; Extrusión; Propiedades fisicoquímicas; Análisis microbiológico; Propiedades organolépticas; Calidad de los alimentos; Aptitud para la conservación; Experimentación; Evaluación; Perú; Harina de Pota; Harina de Quinua; Polenta
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Determinación de la calidad sensorial de palitos de maíz con sabor a queso mediante el método del perfil de textura del consumidor
Valdez Arana, Jenny del Carmen
Asesorado por Núñez Saavedra, Carlos
1999
Universidad Nacional Agraria La Molina
Maíz; Harina de maíz; Productos vegetales procesados; Extrusión; Análisis organoléptico; Propiedades fisicoquímicas; Control de calidad; Calidad de procesamiento; Alimentos preparados; Textura; Propiedades organolépticas; Encuestas al consumidor; Evaluación; Perú
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Elaboración de barras nutritivas con soya (Glicine max), quínua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus), maní (Arachis hypogaea) y chocolate
Talavera Apaza, Ronal Enrique
Asesorado por Pascual Chagman, Gloria Jesús
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Soja; Chenopodium quinoa; Amaranthus caudatus; Cacahuete; Sésamo; Chocolate; Leche; Alimentos preparados; Alimentos sanos; Procesamiento; Ingredientes; Control de calidad; Perú; Barras nutritivas; Soya; Quinua; Kiwicha; Maní; Ajonjolí; Chocolate con leche; Evaluación; Análisis organoléptico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de pan sin gluten utilizando harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule), arroz (Oryza sativa) y almidón de maíz (Zea mays)
Alberco Laymito, Caroly Isabel
Asesorado por Encina Zelada, Christian Rene; Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Alimentos preparados; Almidón de maíz; Chenopodium pallidicaule; Evaluación; Gluten; Harina de cañihua; Harinas de cereales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de panes sin gluten utilizando harina de quinua (Chenopodium quinoa willd.) y almidón de papa (Solanum tuberosum)
Pacheco Alfaro, Angeleth Rosemary
Asesorado por Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari; Encina, Christian
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pan; Chenopodium quinoa; Papa; Harinas de cereales; Gluten; Ingredientes; Valor nutritivo; Almidón asimilable; Alimentos preparados; Propiedades físicoquímicas; Propiedades organolépticas; Evaluación; Perú; Almidón de papa; Harina de quinua; Pan sin gluten
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Propuesta de una mejora en la planificación y control de la producción de alimentos preparados para reducir pérdidas económicas en un supermercado
Suarez Aguinaga, Cristian Alexander
Asesorado por Aurora Vigo, Edward Florencio
2021
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo
Producción; Planificación; Alimentos preparados
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