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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Análisis bromatológico, contenido de ácido ascórbico y evaluación antioxidante de tres frutos cítricos; limón (Citrus limón L.), cidra (Citrus medica L.), y toronja (Citrus paradisi L)
Dávila Guerrero, Ericka Jeannette
Asesorado por García de Sotero, Dora Enith; Sotero Solís, Victor Erasmo
2009
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
Frutas cítricas; Historia; Composición de los alimentos; Ácido ascórbico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparativo entre el efecto de la pulpa de camu camu (Myrciaria dubia H.B.K. MC Vaugh) y un acidificante comercial (Acid Pack 4-way) en el control del estrés calórico en la producción de pollos parrilleros en Pucallpa
Cano Vargas, Elías Fredy
Asesorado por Cano Castillo, Elias Florentino
2013
Universidad Nacional de Ucayali
Estrés; Ácido ascórbico; Acidificantes; Conversión alimenticia; Camu camu; Aves; Producción avícola
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Concentración de ácido ascórbico en frutos de Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh, del banco de germoplasma del Centro Experimental San Miguel - IIAP, año 2012
Armas Ramírez, Martín Gustavo; Vela Torres, Tony
Asesorado por Cárdenas Vda. De Reátegui, Reyna Gladys; Grández Ruíz, Maritza Evangelina; Pinedo Panduro, Mario
2013
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
Ácido ascórbico; Concentración (proceso químico); Camu-camu; Myrciaria dubia; Fruto
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Contenido de ácido ascórbico en zumo de naranja (Citrus sinensis) embotellado expendido de forma ambulatoria en relación al recién exprimido en Lima – 2018
Saucedo Cerna, Teodelinda; Torpoco Apolinario, Lucila Erika
Asesorado por Guadalupe Sifuentes, Luz Fabiola
12-Nov-2018
Universidad Privada Norbert Wiener
Ácido ascórbico; Citrus sinensis; Zumo de naranja; Embotellado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de un caramelo de goma masticable a base de extracto de zanahoria fortificado con hierro y ácido ascórbico
Reyes Giraldo, Cristina Elena
Asesorado por Obispo Gavino, Elfer Orlando
5-Aug-2022
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Gomitas; Lactato ferroso; Ácido ascórbico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación cuantitativa de ácido ascórbico en jugos de naranja envasados
Callata Chino, Soledad
Asesorado por Costilla Garcia, Edgard Luis
2016
Universidad Alas Peruanas
Ácido ascórbico; Jugos de naranja envasados
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación cuantitativa de ácido ascórbico en jugos de naranja envasados
Callata Chino, Soledad
Asesorado por Costilla Garcia, Edgard Luis
2016
Universidad Alas Peruanas
Ácido ascórbico; Jugos de naranja envasados
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de ácido ascórbico y evaluación sensorial en yogures de Mangifera indica y Myrciaria dubia
Barrios Rentería, Juan Carlos
Asesorado por Espinoza Espinoza, Luis Alfredo
18-Apr-2022
Universidad Nacional de Frontera
Yogurt, Mangifera indica, Myrciaria dubia, Ácido ascórbico, Análisis Fisicoquímico; Mangifera indica; Myrciaria dubia; Ácido ascórbico; Análisis Fisicoquímico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación del contenido de ácido ascórbico en los diferentes estados de maduración del fruto de camu camu (Myrciaria dubia) HBK mc Vaugh. en un ultisol de Pucallpa
Icumina Rojas, Roger Abraham
Asesorado por Riva Ruiz, Rita; Young Rios, Francis
2005
Universidad Nacional de Ucayali
Ácido ascórbico; Camu camu; Myrciaria dubia; Ultisols
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto antioxidante de la concentración de cáscara, pulpa y semilla de Inga Feuillei (Pacae) sobre los radicales libres
Cálamo Benza, Claudia
Asesorado por Guija Poma, Emilio
2014
Universidad Científica del Sur
Pacae; Inga feuillei; Ácido ascórbico; Antioxidantes; Polifenoles
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la adición de vitamina C (ácido ascórbico) y aspirina (ácido acetilsalicílico) en la performance de pollos de carne en fase de acabado
Azabache Sánchez, César Luis
Asesorado por Díaz Pabló, María Elena
2012
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Pollo de engorde; Ácido ascórbico; Aspirina; Efectos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“efecto de la adición del ácido ascórbico en la calidad del pan de molde funcional con sustitución parcial de harina de quinua (chenopodium quinoa willd)”
Murga Gonzalez, Iselli Josylin Noehely; Sánchez García, Ingrid Karen
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
2013
Universidad Nacional del Santa
Alimentos funcionales; Pan de molde; Harina de quinua; Ácido ascórbico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la aplicación de cloruro de calcio, ácido ascóbico y encerado en fruta de chirimoya (Annona cherimola Mill.)
Condori Flores, Jilmer; Nina Condori, José Alfonso
Asesorado por Gallegos Rojas, Edgar; Luna Mercado, Genny Isabel
29-Aug-2012
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Conservación postcosecha; Cloruro de calcio; Ácido ascórbico; Cera carnauba; Características fisicoquímicas; Almacenamiento de chirimoya
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la concentración de ácido ascórbico y la temperatura en las propiedades fisicoquímicas y dieléctricas de Solanum tuberosum (variedad peruanita) mínimamente procesada.
Vásquez Quintos, Edin
Asesorado por Chuquizuta Trigoso, Tony Steven; Arteaga Miñano, Hubert Luzdemio
25-Jul-2023
Universidad Nacional Autónoma de Chota
Papa peruanita; Ácido ascórbico; Temperatura; Propiedades fisicoquímicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“Efecto de la fortificación de la leche pasteurizada y queso andino con pirofosfato férrico liposomal, ácido ascórbico y retinol en los niveles de hemoglobina y aceptabilidad en niños entre 5 a 10 años”
Gomez Huamaní, Kevin Junior; Terres Quispe, John Jairon
Asesorado por Ponce Ramírez, Juan Carlos
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Alimento fortificado; Productos lácteos; Pirofosfato férrico liposomal; Ácido ascórbico; Retinol; Hemoglobina; Nutrición infantil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura de secado y concentración de encapsulante en el rendimiento y concentración de vitamina C del jugo de Myrciaria dubia (camu-camu) atomizado
Casanova Flores, Romulo Augusto
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Casanova Flores, Orlando; Guevara Pérez, Americo
2013
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
Concentración (proceso químico); Ácido ascórbico; Camu camu; Myrciaria dubia; Secado; Temperatura; Efectos; Atomización
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura en la cinética de degradación del ácido ascórbico en pulpa de tomate de árbol (solanum betaceum).
Orosco Huayana, Florinda Yavarí
Asesorado por Ramos Huallpartupa, David Juan
2017
Universidad Nacional José María Arguedas
Ácido ascórbico; cinética de degradación; energía de activación; tomate de árbol.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura y velocidad de aire en el contenido de ácido ascórbico de la harina obtenida a partir de la cáscara del fruto de camu camu (Myrciaria dubia HBK), Pucallpa - Ucayali
Pilco Ramirez, Grecia Melissa
Asesorado por Riva Ruíz, Rita
2018
Universidad Nacional de Ucayali
Camu camu; Myrciaria dubia; Cáscara de camu camu; Harina de camu camu; Secado de bandeja; Ácido ascórbico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del almacenamiento en las propiedades antioxidantes de cinco frutos en tres estados de madurez producido en la región Huánuco
Rojas Martel, Nehemias; Duran Encarnación, Wilmer
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2024
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Ácido ascórbico; Carotenos; Polifenoles totales; Capacidad antioxidante; Antocianinas totales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del pre-tratamiento con ácido ascórbico en el proceso de deshidratación de mango (Mangifera Indica L.), variedad Edward en diferentes estadíos de madurez
Cubas Aguilar, Flor Maritza
Asesorado por Símpalo López, Walter Bernardo
2022
Universidad Señor de Sipán
Mangifera Indica L; Variedad Edward; Ácido ascórbico; Deshidratación; Características fisicoquímicas y sensoriales
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