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Composición e higiene en la leche de cabras Saanen en crianza estabulada y su efecto sobre el rendimiento quesero
López Huamaní, César Javier
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Barrantes Bravo, Christian
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cabra; Razas (Animales); Leche de cabra; Rendimiento lechero; Queso; Higiene; Estabulación; Métodos de crianza; Cabra Saanen
Consumo de alimento y comportamiento ingestivo de vacas al pastoreo en época lluviosa en la Sierra Central del Perú
Cantaro Segura, José Luis
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Gómez Bravo, Carlos Alfredo
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Vaca; Pastoreo; Consumo de piensos; Dióxido; Titanio; Comportamiento animal; Digestión ruminal; Vigilancia; Sistema de posicionamiento global; Pastizal natural; Evaluación; Zona de montaña; Lluvia; Perú; Dióxido de titanio; GPS; Sierra Central
Desinfectante pre y post-ordeño a base de sábila (Aloe vera) en la prevención de mastitis bovina
Minaya Duffoó, Sofía Cristina
Asesorado por Souza de Abreu, Maria Helena; Vargas Morán, Jorge Rafael
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Control de enfermedades; Evaluación; Glándulas mamarias; Higiene; Limpieza; Mastitis; Ordeño; Perú
Diseño de un sistema de gestión basado en la norma ISO 9001 en las etapas de desposte y corte de carne de cerdo en la empresa Integración San Miguel S.A.C.
Julca Ciriaco, María Luisa; Vidal Cuyubamba, Anali Marilyn
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Integracion San Miguel S.A.C.; Desposte de carne; Corte de carne; Carne de cerdo; Industria de la carne; Técnicas de gestión; Diseño; Normas; Evaluación; Calidad de procesamiento; Perú; Gestión de calidad; Norma ISO 9001: 2008
Efecto de dos métodos de aturdimiento pre mortem en el sacrificio de cuyes sobre las características tecnológicas de la carne
Huamaní Taipe, Narciso Eduardo
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pre mortem; Métodos de aturdimiento; Cuyes; Cobaya; Sacrificio; Carne; pH de la sangre; Temperatura; Desangrado; Rendimento en canal sin desollar; Canal animal; Evaluación; Perú
Efecto de la vitamina “A“ en una suspensión antibiótica para vacas en seca sobre el recuento de células somáticas
Flores Flores, Felizandro
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Gamarra Carrillo, Segundo Gregorio
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Vacas lecheras; Retinol; Antibióticos; Manteles; Conteo de células somáticas; Efectos secundarios; Efectos de dosificación; Evaluación; Producción lechera; Perú; Vitamina A; Cefalexina monohidrato; Neomicina sulfato; Cloxacilina benzatínica
Efecto del empacado al vacío en las propiedades tecnológicas de la carne de Cuy (Cavia porcellus)
Castro Monasí, Mayté Alexandra
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Salvá Ruiz, Bettit Karim
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cavia porcellus; Envasado; Preservación de alimentos; Salazón; Maduramiento; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolépticas; Biodegradabilidad; Almacenamiento atmósfera controlada; Refrigeración; Empaquetado en atmósfera inerte; Embalaje en vacío; Evaluación; Perú; Carne de cuy; Envasado al vacío
Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad de carne de cuy (Cavia porcellus) Post faenado
Kobashigawa Muñoz, Milagros Norma
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Elías Peñafiel, Carlos César Augusto
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Post Faenamiento; Faenamiento; Tiempo de maduración; Cuyes; Carne de Cuy; Cobaya; Calidad de la carne; Procesamiento; Sacrificio; PH; Capacidad de retención de agua; Ternura; Color; Evaluación; Perú
Estrategias del uso de ensilado de maíz y su efecto en la producción lechera de un establo de costa central
Torres Escobar, Patricia Milena
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Pallete Pallete, Agustín Eugenio
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ensilado
Estrategias para la introducción y posicionamiento de la marca de miel de abeja Reina del Perú
Baiocchi Bustíos, Alessandra Fiorella
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Miel de abeja; Investigación de mercados; Mercadeo; Distribución económica; Ventas; Perú; Posicionamiento en el mercado; Variables de marketing; Estrategias de mercadeo; Reina del Perú
Evaluación del servicio de inseminación artificial en la Cooperativa de Reproducción Bovina (Origen Plus) de Normandía, Francia
Aliaga Vilchez, John Willan
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Alvarado Malca, Armando Enrique
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ganado bovino; Bovinos; Inseminación artificial; Semen; Calidad; Productividad; Fertilidad; Recolección de semen; Evaluación; Francia; Cooperativa Origen Plus
Influencia de la alimentación en la composición de la leche en vacunos de crianza intensiva en la cuenca de Lima
Rodríguez Arteaga, Yessica Liliana
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ganado de leche; Alimentación de animales; Ganadería extensiva; Métodos de crianza; Leche; Composición de los alimentos; Valor nutritivo; Evaluación; Perú; Aspectos nutricionales de la leche; Composición de la leche; Crianza intensiva; Cuenca de Lima
Influencia del cautiverio en la crianza de sajino
Lindo Pérez, Jorge Germán
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Tayassuidae; Pecari; Sajino; Suidae; Organismos indígenas; Animal salvaje; Crianza protegida; Técnicas de crianza; Manejo del ganado; Alimentación de los animales; Zona tropical; Perú; Tayassu tajacu
Parámetros de calidad de leche de vacuno en los distritos de Apata, Matahuasi y Concepción en el valle del Mantaro
Viera Valencia, Mario Agustin
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2013
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ganado de leche; Leche; Calidad; Recogida de leche; Control lechero; Ordeño; Aptitud lechera; Valles; Zona de montaña; Perú
Percepción, vulnerabilidad socioeconómica y adaptación al cambio climático del ganadero lechero del valle del Mantaro, Junín
Salazar Cubillas, Katherine Cinthia
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Barrantes Bravo, Christian Alfredo
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ganado de leche; Manejo del ganado; Entorno socioeconómico; Cambio climático; Política ambiental; Accidentes atmosféricos; Tolerancia; Adaptación; Evaluación; Perú; Ganadero lechero; Percepción del clima; Índice de vulnerabilidad; Capacidad adaptativa; Vulnerabilidad económica; Valle del Mantaro; Junín (DPTO)
Perfil de la instalación de una planta para la elaboración de yogurt artesanal
Huayta Socantaype, Edy Noel
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Yogur; Complejos agroindustriales; Proyectos pilotos; Valor añadido; Costos de producción; Perú; Yogurt artesanal
Prácticas de manejo de ordeño, acopio y su importancia en la calidad de la leche, Matahuasi, Concepción y Apata - Junín
Alvarado Yacchi, Teresa Haydee
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ganado de leche; Vacas lecheras; Manejo del ganado; Explotación en pequeña escala; Sistemas de explotación; Producción lechera; Ordeño; Calidad; Evaluación; Zona de montaña; Perú; Concepción (prov.); Junín (dpto.)
Propuesta de mejora basado en la norma ISO 9001: 2008 para el proceso de alimentación de un establo lechero
Meza Flores, Diana Pilar; Gómez Aguilar, Edgar Gustavo
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael; Sotelo Méndez, Alejandrina Honorata
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ganado de leche; Herramientas de calidad; Alimentación de los animales; Establos; Control de calidad; Procesos; Norma ISO 9001: 2008; Manuales de calidad; Procedimientos; Actividades; Normas; Perú; Ganado vacuno lechero; Proceso de alimentación
Protocolo de limpieza de porongos y su efecto en la calidad higiénica de la leche en la Cuenca Central
Juarez Santana, Jaime Adolfo
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Contenedores; Leche; Limpieza; Higiene; Producción lechera; Control lechero; Higiene de la leche; Recogida de leche; Evaluación; Perú
Relación de los parámetros físico-químicos e higiénicos de leche fresca con el rendimiento de productos lácteos en las provincias de Concepción y Jauja, Junín
De la Sota Carhuaricra, Carolina
Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Leche; Propiedades físicoquímicas; Composición química; Higiene de la leche; Plantas lecheras; Rendimiento lechero; Productos lácteos; Costos de producción; Evaluación; Perú; Leche fresca; Concepción (prov); Jauja (prov); Junín (dpto)
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