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Antimicrobianos químicos en la industria alimentaria
Amaya Arana, Jackeline Lorena
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Intoxicación, Dosis permitida, Antimicrobianos químicos, Consumo
Antioxidantes artificiales en la industria alimentaria
Alvines Davalos, Alejandra Fiorella
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Antioxidantes Artificiales; Desbalance; Dosis permitida; Intoxicación
Aplicación del ácido giberélico en potscosecha
Hernández Vargas, Jaqueline Lizbeth
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Calidad, Fitohormonas, Acido giberélico, Giberelinas, Postcosecha
Aspectos funcionales y nutracéuticos de la raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius)
Vásquez Cabanillas, Luz del Carmen
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Raíz de yacon; Aspecto funcional; Aspecto nutraceúticos; Fructooligosacáridos; Nutrición
Beneficios financieros en una planta de rendimiento aplicando la Norma ISO 14051:2011
Rodríguez Pérez, Ángel Gabriel
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Norma ISO; Subproducto; Contabilidad del costo de flujo de materiales; Harina de carne; Residuos
Control químico de infecciones postcosecha en hortalizas
Perez Crespin, Marco Antonio
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Infecciones postcosecha; Acido Peroxiacético; Perdidas agroalimentarias
Diseño de un Sistema de Gestión de Calidad en base a la Norma ISO 9001:2015 para el Proceso de Almacenamiento de Productos en una Empresa de Alimentos
Echevarría Ruiz, Gianpool Mariano
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Sistema de Gestión de Calidad; Norma ISO 9001:2015; Manual de Calidad; Implementación
Edulcorantes artificiales en la industria alimentaria
Reyes Asto, Milagros Amelia
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Sacarosa, Consumidor, Concentración, Edulcorantes artificiales
Efecto de la proporción de glucosa y gelatina en la aceptabilidad sensorial de gomitas masticables de pulpa de Vaccinium corymbosum
Guzmán Flores, Eduardo Yasert
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2023
Universidad Nacional de Trujillo
Gomita; Glucosa; Gelatina
Efecto de la proporción de miel de abeja y agua en la aceptabilidad sensorial de macerado de Physalis peruviana L.
Cabrera Villanueva, Heywi Mileny
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2023
Universidad Nacional de Trujillo
Aguaymanto; Macerado; Miel; Aceptabilidad sensorial
Identificación de peligros y evaluación de riesgos de seguridad y salud ocupacional basado en la norma OHSAS 18001:2007 en la producción de azúcar refinada de la Empresa Agroindustrial Casa Grande S.A.A.
Baca Gutiérrez, Yrma Elia Milagritos
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2015
Universidad Nacional de Trujillo
Evaluación de riesgos; Salud ocupacional; Prevención
Importancia de la fibra dietética en la alimentación humana
Valdivieso Pérez, Diamer Humberto
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Fibra Dietética; Alimentación; Nutrición; Ingesta
Importancia del consumo de batidos nutricionales
Cueva Felipe, Milagros Juliana
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Batidos nutricionales; Consumo; Dosis permitida; Nutrición
Importancia del magnesio en la dieta humana
Baca Ibáñez, Sandra Yanira
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2015
Universidad Nacional de Trujillo
Magnesio; Hipomagnesemia; Hipermagnesemia
Importancia del zinc en la dieta humana
Guzmán Cruz, Jakeline Lili
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Zinc, Micronutriente, Deficiencia, Nutrición, Dieta
Métodos de Control Postcosecha de Infección por Botrytis Cinerea
Bazalar Alfaro, César Félix
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2015
Universidad Nacional de Trujillo
Botrytis cinerea; Control; Investigaciones; Manejo integrado
Propiedades funcionales y nutracéuticas del arandano (Vaccinium myrtillus)
Moreno Vera, Rosa Tatiana
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Funcionales; Nutracéutico; Prevención de enfermedades; Nutritiva; Antioxidante; Cardiovasculares; Urinarias
Propuesta de los procedimientos técnicos según la Norma ISO 17025:2005 para la evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche en el Laboratorio de Análisis de Alimentos y Aguas de la Municipalidad Provincial de Trujillo
Arística Luna, Fabiola Yamali
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Laboratorio de ensayo, Leche, Requisitos técnicos, ISO 17025:2005
Recubrimientos comestibles en postcosecha
Hinostroza Pastor, Carla Marisol
Asesorado por Rojas Naccha, Julio César
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Postcosecha; Films comestibles; Recubrimientos comestibles
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