Advanced Search
  1. Home

Browsing by Advisor Marín Aliaga, Luis Alberto

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 16 of 16
Determinación de características fisicoquímicas y sensoriales de un néctar elaborado a partir de sábila (Aloe vera) y maracuyá (Passiflora edulis)
Condori Macedo, Rocío Daniela
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2019
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Evaluación sensorial de los alimentos; Aloe vera; Maracuyá; Néctar de maracuya; Néctar; Passiflora edulis; Propiedades fisicoquímicas
Determinación de la influencia sobre las características organolépticas que tiene la autorización de salmueras acidificadas con ácido acético y con ácido lácteo en la elaboración de rocoto (capsicum pubescens) encurtido
Pastrana Candela, Agnes Milady
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2017
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Evaluación sensorial de los alimentos; Capsicum pubescens; Encurtido (Proceso); Encurtidos
Determinación de parámetros en la elaboración de un producto lácteo fermentado a base de leche de cabra (Capra hircus) y vaca (Bos taurus taurus) con la adición de cultivo probiótico
Alvarado Mamani, Yuliana Reyna
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2010
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Quesos; Productos lácteos; Queso de cabra; Leche de vaca; Probióticos
Determinación de parámetros tecnológicos para la elaboración de helado con mezcla de aceite de oliva (Olea europaea L.) variedad sevillana y aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
Szollosy Balboa, Ingrid Geraldine
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2015
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Aceite de oliva; Olea europaea; Plukenetia volubilis; Helado; Plantas de semillas oleaginosas
Determinación de parámetros tecnológicos para la elaboración de mermelada a partir de Oca (Oxalis tuberosa) y manzana (Pyrus malus)
Venero Peralta, Eliana
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2013
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Mermeladas; Oxalis tuberosa; Manzana; Malus pumila
Determinación de parámetros tecnológicos para la obtención por evaporación de antocianinas a base de un extracto hidroalcohólico de coronta de maíz morado (zea mays L.) var Arequipeño
Velarde Cárdenas, Adriana Ximena
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2018
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Antocianinas; Evaporación; Evaluación sensorial de los alimentos; Maíz; Propiedades sensoriales; Zea mays
Elaboración y evaluación de un embutido cocido de carne de alpaca (Vicugna pacos) tipos salami con ahumado en caliente
Chaparro Aguilar, Marina
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2014
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Alpacas; Carne; Productos animales procesados; Salchicha; Ahumado
Ensayos para la formulación y elaboración de una salsa probiótica (tipo mayonesa) a partir del yogurt
Luiz Murillo, Deisy Justina
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2015
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Salsas; Leche; Yogur; Mayonesa
Evaluación de la aceptabilidad sensorial de la aceituna sevillana (Olea europea sativa Hoffg, Link) verde al natural ennegrecida por oxidación y aliñada con ajo o rocoto
Barrera Condori, José Manuel
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2012
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Evaluación sensorial de los alimentos; Olea europaea; Procesamiento
Evaluación de la madurez y características físico-químicas y sensoriales en poscosecha de tuna (opuntia ficus-indica) variedad amarilla almacenada en regrigeraciòn
Mostacero Vargas, Brighitte Yomahira
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2018
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Evaluación sensorial de los alimentos; Fisiología postcosecha; Opuntia ficus indica; Refrigeración; Tratamiento postcosecha; Tuna amarilla
Influencia de la inclusión de cáscara y pasteurización en la elaboración de un jugo de granada (punica granatum) variedad wonderful de Ite- Tacna
Gutierrez Acero, Maria Luisa
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2017
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Granadas (Fruta); Jugo de granada; Granada Var. Wonderful; Punica granatum; Pasteurización; Evaluación sensorial de los alimentos
Influencia de la temperatura y tiempo de secado en la extracción del aceite esencial de jengibre (zingiber officinale) variedad amarillo jamaiquino ecotipo de Junìn
Limache Calisaya, Emiliana
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2017
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Aceites esenciales; Jenjibre; Zingiber officinale
Influencia de los procesos de maceración y clarificación sobre las características sensoriales y fisicoquímicas de un destilado de sidra de manzana (Malus sylvestris L.) variedad criolla
Hualpa Choque, Gladys
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2019
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Evaluación Sensorial de los Alimentos; Maceración; Propiedades Sensoriales; Destilados; Sidra de Manzana; Malus sylvestris
Influencia del índice de madurez y el tipo de envase en la estabilidad de las propiedades fisioquímicas y sensoriales del aceite de oliva virgen de la variedad sevillana (Olea europaea L.)
Galván Gómez, Alejandra Paula
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2015
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Aceite de oliva; Evaluación sensorial de los alimentos; Olea europaea
Optimización de los parámetros de fermentación de la aceituna verde (Olea europea sativa Hoffg, Link) sevillana al estilo español, mediante la inoculación de un cultivo de Lactobacillus plantarum
Mancilla Joaquín, Rosmeri Ana
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2013
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Fermentación; Olea europaea; Aceituna; Lactobacillus plantarum
Optimización del contenido de compuestos fenólicos totales en la etapa de batido durante la extracción del aceite de oliva virgen de la variedad Sevillana (Olea europea sativa)
Mamani Quispe, Sonia
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2008
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Optimización; Mejora de procesos; Olivicultura; Extracción; Tecnología de procesamiento; Aceite de oliva; Grasas y aceites vegetales; Olea europaea sativa; Productos derivados de oleaginosas
Showing results 1 to 16 of 16