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Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
Leonardo Valdeiglesias, Mauricio
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2018
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria; Preparación de alimentos; Costumbres alimenticias; Estudio de mercado; Espárrago (Asparagus officinalis); Producto vegetal
Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
Leonardo Valdeiglesias, Mauricio
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2018
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria; Preparación de alimentos; Costumbres alimenticias; Estudio de mercado; Espárrago (Asparagus officinalis); Producto vegetal
Análisis del perfil del consumidor de café entre 25 a 34 años de los distritos de Miraflores, San Isidro y Barranco, durante el año 2019
Natividad Borja, Ximena Deyanire; Tucto Huallpa, Carmen Rosa
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2019
Universidad San Ignacio de Loyola
Consumidor; Consumo; Café
Análisis del perfil del consumidor de café entre 25 a 34 años de los distritos de Miraflores, San Isidro y Barranco, durante el año 2019
Natividad Borja, Ximena Deyanire; Tucto Huallpa, Carmen Rosa
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2019
Universidad San Ignacio de Loyola
Consumidor; Consumo; Café
Conocimientos, actitudes y prácticas de los consumidores con respecto a las vedas marinas de verano en una cadena de restaurantes de pescados y mariscos
Ingunza Tapia, Susana Masiel
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2017
Universidad San Ignacio de Loyola
Producto pesquero; Gastronomía; Educación del consumidor; Veda marina
Conocimientos, actitudes y prácticas de los consumidores con respecto a las vedas marinas de verano en una cadena de restaurantes de pescados y mariscos
Ingunza Tapia, Susana Masiel
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2017
Universidad San Ignacio de Loyola
Producto pesquero; Gastronomía; Educación del consumidor; Veda marina
Determinación de la cantidad de Polifenoles y su Actividad Antioxidante en el Zapallo Loche (Cucurbita moschata Duchesne) fresco, sancochado y frito procedente del departamento de Lambayeque.
Henderson Negrillo, Carmen del Pilar; Yapias Muñoz, Emili Edith
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
30-Jan-2014
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Dietética; Alimentos; Antioxidantes; Fenoles; Nutrición
Estudio de las características relacionadas a la calidad de las marcas menores y mayores ganadoras de una medalla de oro en el XXIII Concurso Nacional de Pisco
Tuesta Rivera, Víctor Héctor
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2018
Universidad San Ignacio de Loyola
Bebida alcohólica; Estudio de mercado; Pisco (Bebida alcohólica); Calidad; Comisión Nacional del Pisco – CONAPISCO
Estudio de las características relacionadas a la calidad de las marcas menores y mayores ganadoras de una medalla de oro en el XXIII Concurso Nacional de Pisco
Tuesta Rivera, Víctor Héctor
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2018
Universidad San Ignacio de Loyola
Bebida alcohólica; Estudio de mercado; Pisco (Bebida alcohólica); Calidad; Comisión Nacional del Pisco – CONAPISCO
Plan de negocio para una cafetería tipo auto-servicio que ofrece alimentos saludables, en la UPC de San Isidro
Carulla Gregorio, Brunela Alessandra
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
Dec-2013
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Creación de empresas; Cafeterías; Planificación de la empresa; Estrategias de marketing; Evaluación económica; Nutrición
Prácticas de reducción de desperdicios alimentarios para la cafetería Roca Sólida Café, una propuesta de sostenibilidad económica
Reyes Quiroga, Josué Oscar
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2019
Universidad San Ignacio de Loyola
Aprovechamiento de recursos; Industria alimentaria; Eliminación de desechos
Prácticas de reducción de desperdicios alimentarios para la cafetería Roca Sólida Café, una propuesta de sostenibilidad económica
Reyes Quiroga, Josué Oscar
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2019
Universidad San Ignacio de Loyola
Aprovechamiento de recursos; Industria alimentaria; Eliminación de desechos
Uso gastronómico de los hongos silvestres comestibles HSC de la VII región del Maule, Chile
Cami Ormachea, Romelia de las Mercedes
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2016
Universidad San Ignacio de Loyola
Gastronomía; Hongos comestibles silvestres
Uso gastronómico de los hongos silvestres comestibles HSC de la VII región del Maule, Chile
Cami Ormachea, Romelia de las Mercedes
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2016
Universidad San Ignacio de Loyola
Gastronomía; Hongos comestibles silvestres
Valoración del licor de guinda como bebida tradicional en el distrito de Huaura - Lima, para fortalecer su producción y consumo
Guillén Soto, Lourdes Lisset
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2021
Universidad San Ignacio de Loyola
Bebida alcohólica; Fruta; Identidad cultural; Costumbres y tradiciones
Valoración del licor de guinda como bebida tradicional en el distrito de Huaura - Lima, para fortalecer su producción y consumo
Guillén Soto, Lourdes Lisset
Asesorado por Longa López, Rosa Alejandra
2021
Universidad San Ignacio de Loyola
Bebida alcohólica; Fruta; Identidad cultural; Costumbres y tradiciones
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