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Caracterización física de los residuos sólidos urbanos recuperables y su valor agregado; en el distrito de San Juan Bautista, sector Las Américas - Ayacucho - 2019
Gonzales Huaman, Victor Horacio
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Residuos sólidos; Manejo; Zona urbana; Valor agregado; Reaprovechamiento; Sostenibilidad
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan francés
García Cisneros, Miguel Ángel
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2018
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Harinas; Triticum aestivum; Colocasia esculenta; Industria panificadora; Calidad; Alimentación; Demanda
“Estudio técnico económico para la elaboración de una bebida gasificada a base de la tuna fruta (Opuntia ficus) en la región de Ayacucho“
Angeles Millones, Jorge
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2014
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Tuna; Gaseosa de tuna; Test de preferencia; Opuntia ficus
Evaluación de la acción coagulante de enzimas de origen animal y comercial en la elaboración de queso fresco artesanal de Pariahuanca - Ayacucho
Calderon De La Cruz, Teresa
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio; Mujica Lengua, Fidel Rodolfo
2024
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Evaluación; Acción coagulante; Enzimas; Elaboración; Queso fresco artesanal; Pariahuanca
“Evaluación de pastas alimenticias a base de puré de papa nativa (Solanum tuberosum) variedad puca soncco y harina de quinua (Chenopodium quinoa) como sustituto de la harina de trigo”
Crisostomo Quispe, Nazario
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Pastas alimenticias; Papa nativa; Solanum tuberosum; Harina de quinua; Chenopodium quinoa; Sustituto; Harina de trigo
“Evaluación sensorial de las galletas con harina de hígado de porcino (Suscrofa domesticus) como alternativa para mitigar la anemia infantil”
Barboza Sanchez, Bisael
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2022
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Galletas; Harina; Hígado de porcino; Anemia infantil; Alimentación
“Formulación y evaluación fisicoquímica y sensorial de galletas antianémicas enriquecidas con quinua (Chenopodium quinoa) y sangre bovina”
Garay Barrios, Julio Joel
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2018
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Galletas antianémicas; Anemia; Calidad nutricional; Chenopodium quinoa; Fortificación; Salud pública
“Gestión de alérgenos en la línea de galletería en la empresa Corporación de Productos Alimenticios Enriquecidos S.R.L. (CORPALEN) - Andahuaylas”
Bellido Candia, Luz Thalia
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Gestión de alérgenos; Galletería; Productos alimenticios; Consumidores; Prevención
Influencia de las soluciones hidratantes como el ácido acetilsalicílico, hipoclorito de sodio y sacarosa, durante el manejo de poscosecha en rosas (Rosasp.).
Luján Miguel, Yudema
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2018
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Solución hidratante; Diámetro; Apertura floral; Longitud; Botón floral; Manejo; Poscosecha; Rosasp.
Propuesta de un plan de gestión de residuos de aparatos eléctricos y electrónicos para el distrito de Huanta, Ayacucho 2019
Ñaupa Romero, Zosimo Antonio
Asesorado por De La Cruz Fernández, Eusebio
2022
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Residuos eléctricos; Residuos electrónicos; Gestión de residuos; Basura electrónica; Manejo; Contaminación; Huanta
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