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Browsing by Advisor Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen

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Aceptabilidad general y atributos sensoriales de una jalea light de arándano (Vaccinium corymbosum L.) variedad Biloxi
Quiroz Huamán, Hellen Estefhany
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Check-All-That-Apply; Prueba hedonica; Jalea light; Goma guar; Perfil ideal
Aislamiento y propiedades de almidón de semillas de frutos
Albujar Zelada, Manuel Alexander
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Semilla; Composición proximal; Polifenoles
Aplicación de la teoría de colas para incrementar la productividad en el área de operaciones en una entidad financiera, 2023
Torres Chuquicallata, Vanesa
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2023
Universidad César Vallejo
Teoría de colas; Productividad; Operaciones; Procesos; Financiera
Aplicación del estudio de trabajo para mejorar la productividad de la línea de producción de mermeladas, Arequipa, 2022
Mendoza Caceres, Cindy Ysabel; Ruelas Cohaguila, Karla Gianina
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2022
Universidad César Vallejo
Estudio del trabajo; Productividad; Eficiencia; Eficacia
Aplicación del estudio de trabajo para mejorar la productividad en la línea de producción de pan integral en una Panificadora, Arequipa – 2022
Choque Ramos, Tatiana Mery; Huamani Ccacya, Jhakelinne Rocio
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2023
Universidad César Vallejo
Estudio de trabajo; Producción eficiencia; Eficacia
Aplicación del método 5s para mejorar la productividad en la empresa Restaurante El Dorado, Nuevo Chimbote 2022
Rodriguez Torrealva, Sumiko Mary
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2022
Universidad César Vallejo
Productividad Industrial
Capacidad de predicción de la humedad por espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR) en harina de maíz (Zea mays L.) amarillo “chochoca”
Verde Espinoza, Leydi Laura
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2023
Universidad Nacional de Trujillo
FTIR; harina de chochoca maíz amarillo; distancia de Mahalanobis; Regresión De Mínimo Cuadrados Parciales (PLRS); Coeficiente de determinación; Relación de desviación de la predicción
Caracterización de las propiedades fisicoquímicas y térmicas de almidones extraídos de papa nativa (Solanum tuberosum L.), variedades “yameina blanca” y “yameina colorada”, cultivadas en el Distrito de Chugay, Provincia de Sánchez Carrión, Departamento de La Libertad
Plaza Villanueva, Galo Orson
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Almidón, Características fisicoquímicas, Papa nativa, Propiedades térmicas
Caracterización de las propiedades fisicoquímicas y térmicas de almidón extraído de papa nativa (Solanum tuberosum L.), variedad “manzana”, cultivada en el Distrito de Chugay, Provincia de Sánchez Carrión, Departamento de La Libertad
Bejarano Cruz, Rodrigo Santiago
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Papa nativa, Almidón, Propiedades térmicas, Características fisicoquímicas
Características fisicoquímicas y propiedades térmicas de almidón extraído de papa nativa (Solanum Tuberosum L.) variedades Perla y Renacimiento cultivadas en el Distrito de Chugay – Provincia De Sánchez Carrión
Iparraguirre Cortavitarte, Ricardo Gustavo
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Papa nativa; Almidón; Características fisicoquímicas; Propiedades térmicas; Tamaño de los gránulos
Características físicas y propiedades térmicas de almidón extraído de papa nativa (Solanum tuberosum L.) Variedad Bretaña cultivada en el Distrito de Chugay – Provincia de Sánchez Carrión
Leyva Rodríguez, Marlon Joel
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Solubilidad; Papa nativa; Espectrofotometría; Trasmitancia; Entalpía de gelatinización
Características reologicas y texturales de geles de almidón extraído de papa nativa (Solanum tuberosum L.) variedades Huevo de Indio y Renacimiento cultivadas en el Distrito de Chugay – Provincia de Sánchez Carrión
Arana Villena, Nino Percy
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Gel; Almidón; Papa nativa; Características; Reológicas; Texturales
Características reologicas y texturales de geles de almidón extraído de papa nativa (Solanum tuberosum L.) variedades Manzana y Huayro colorada cultivadas en el Distrito de Chugay – Provincia de Sánchez Carrión
Vásquez Vásquez, Oscar Aníbal
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Características reológicas, Gel, Almidón, Texturales, Papa nativa
Características reológicas y texturales de geles de almidón extraído de papa nativa (Solanum tuberosum L.) variedades Bretaña y Perla cultivadas en el distrito de Chugay – Provincia de Sánchez Carrión
Vera Chavez, Alvaro Steve
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2017
Universidad Nacional de Trujillo
características, papa nativa, texturales, almidón, gel, reológicas
Características reológicas y texturales de pasta de tomate (Solanum lycopersicum L.) comercializada en la ciudad de Trujillo - 2019
Mendoza Espinoza, Enma Darinka Inmaculada
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Pasta de tomate; Características reológicas; Características texturales
Comportamiento reológico, propiedades fisicoquímicas y atributos sensoriales de un batido funcional a base de manzana, piña y zanahoria
San Martín Sandoval, Frank Carlo
Asesorado por Siche Jara, Raúl Benito; Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Batidos; Propiedades fisicoquímicas; Parámetros de color; Propiedades reológicas; Cuestionario CATA
Composición proximal, contenido de polifenoles totales de semilla de palta (Persea americana) variedades Fuerte y Hass cultivadas en el distrito de Chao – provincia de Viru La Libertad
Vasquez Quiroz, Milagros Lisseth
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Semilla de palta; Composición proximal; Polifenoles
Determinación del potencial bioactivo y composición proximal de tres tipos comerciales de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
Gómez Villacorta, Elvia Mercedes
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Potencial bioactivo; Composición proximal; Chenopodium Quinoa Willd.; Color; Análisis de componentes principales (ACP)
Efecto de la concentración de almidón de semilla de mango variedad Edward y almidón de yuca sobre las propiedades físicas y mecánicas de películas biodegradables
Rojas Pashanasi, Paola Lizbeth; Sánchez Rojas, Kevin Daniel
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Almidón de mango; Almidón de yuca; pH; Películas biodegradables
Efecto de la concentración de ácido cítrico y ascórbico en el pH, índice de pardeamiento y aceptabilidad sensorial del color y sabor, en palta (Persea americana Mill) en cubos congelada
Benites Morales, Percy Fred
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2022
Universidad Privada Antenor Orrego
Acido; Sabor
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