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Título: Determinación de la concentración de metales pesados en la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) y el riesgo para el consumo humano en la provincia de San Miguel-Cajamarca
Asesor(es): Cervantes Peralta, Marieta Eliana
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.00
Fecha de publicación: 27-ago-2021
Institución: Universidad Privada del Norte
Resumen: Este trabajo está enfocado en la trucha Arcoíris, pez muy consumido en la región Cajamarca. El objetivo es determinar los niveles de concentración de metales pesados producidos por actividades antropogénicas o por condiciones naturales mineralógicas que son un riesgo para el consumo. Las muestras fueron recolectadas de los caseríos de San Lorenzo y Pampacuyoc y analizadas en el Laboratorio Sistema de Servicios y Análisis Químicos de Lima, utilizando el método Espectrofotometría; reportando para San Lorenzo la cantidad de 0.002 mg/ kg de Cadmio, 0.002 mg/kg de Mercurio, 0.007 mg/kg de Arsénico y 0.031 mg/kg de Plomo y para Pampacuyoc la cantidad de 0.001 mg/ kg de Cadmio, Mercurio 0.001 mg/kg de Mercurio, 0.008 mg/kg de Arsénico y 0.041 mg/kg de Plomo, estas concentraciones no superan los límites máximos permisibles establecidos por el Reglamento (CE) N°1881/ 2006 de la Comisión de las Comunidades Europeas; así mismo, se realizo la evaluación del riesgo asociado al consumo de trucha utilizando la guía Evaluación de Riesgos a la Salud y el Ambiente (ERSA) por exposición oral (RFD) establecida por la guía EPA; respecto a riesgos cancerígenos y no cancerígenos; los resultados obtenidos son aproximaciones a cero lo que significa que el riesgo es menor.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/11537/28983
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Ambiental
Institución que otorga el grado o título: Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería
Grado o título: Ingeniero Ambiental
Jurado: Flores Cerna, Juan Carlos; Horna Hernández, Irma Geralda; Licapa Redolfo, Gladys Sandi
Fecha de registro: 9-dic-2021



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