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Title: Determinación de la concentración de metales pesados en la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) y el riesgo para el consumo humano en la provincia de San Miguel-Cajamarca
Advisor(s): Cervantes Peralta, Marieta Eliana
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.00
Issue Date: 27-Aug-2021
Institution: Universidad Privada del Norte
Abstract: Este trabajo está enfocado en la trucha Arcoíris, pez muy consumido en la región Cajamarca. El objetivo es determinar los niveles de concentración de metales pesados producidos por actividades antropogénicas o por condiciones naturales mineralógicas que son un riesgo para el consumo. Las muestras fueron recolectadas de los caseríos de San Lorenzo y Pampacuyoc y analizadas en el Laboratorio Sistema de Servicios y Análisis Químicos de Lima, utilizando el método Espectrofotometría; reportando para San Lorenzo la cantidad de 0.002 mg/ kg de Cadmio, 0.002 mg/kg de Mercurio, 0.007 mg/kg de Arsénico y 0.031 mg/kg de Plomo y para Pampacuyoc la cantidad de 0.001 mg/ kg de Cadmio, Mercurio 0.001 mg/kg de Mercurio, 0.008 mg/kg de Arsénico y 0.041 mg/kg de Plomo, estas concentraciones no superan los límites máximos permisibles establecidos por el Reglamento (CE) N°1881/ 2006 de la Comisión de las Comunidades Europeas; así mismo, se realizo la evaluación del riesgo asociado al consumo de trucha utilizando la guía Evaluación de Riesgos a la Salud y el Ambiente (ERSA) por exposición oral (RFD) establecida por la guía EPA; respecto a riesgos cancerígenos y no cancerígenos; los resultados obtenidos son aproximaciones a cero lo que significa que el riesgo es menor.
Discipline: Ingeniería Ambiental
Grade or title grantor: Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero Ambiental
Juror: Flores Cerna, Juan Carlos; Horna Hernández, Irma Geralda; Licapa Redolfo, Gladys Sandi
Register date: 9-Dec-2021



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