Look-up in Google Scholar
Full metadata record
Guadalupe Chuqui, Grobert Amado (es_PE)
Tello Revilla, Betty Natalia (es_PE)
2022-10-28T17:28:48Z
2023-02-09T17:34:21Z
2022-10-28T17:28:48Z
2023-02-09T17:34:21Z
2022
https://hdl.handle.net/20.500.14077/2920
La presente investigación tuvo como objetivo principal evaluar la implementación de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria (SGIA) en las empresas adscritas a SENASA y DIGESA en el departamento de Amazonas. Para ello, se consideró el 100% de la población ya antes mencionada, trabajando finalmente con 28 empresas que accedieron a brindar información verídica de sus establecimientos. Los resultados luego de analizar los datos obtenidos a través de la encuesta desarrollada durante la investigación, evidencian en mayor porcentaje (64.3%) la deficiencia de la implementación de un SGIA en las diversas empresas alimentarias existentes, siendo ésta de suma importancia para garantizar la calidad e inocuidad alimentaria para expender productos de consumo humano que estén exentos de cualquier tipo de agente contaminante ya sea físico, biológico o microbiológico que pueda atentar contra la salud de la población. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ (*)
Registro sanitario (es_PE)
Amazonas (es_PE)
SGIA (es_PE)
Calidad (es_PE)
Evaluación de la implementación de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria en la región Amazonas (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias (es_PE)
Ingeniería Agroindustrial (es_PE)
Ingeniero Agroindustrial (es_PE)
PE (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
44143035
https://orcid.org/0000-0001-7238-4291 (es_PE)
73902780
811146 (es_PE)
Torres Mamani, Elena Victoria (es_PE)
Navas Del Aguila, Carlos Emilio (es_PE)
Mori Zabarburú, Roberto Carlos (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_PE)



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons