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Córdova Serrano, Gerson
Medrano Diaz, Katia Lisseth
Meza Pastrana, Ehtil
2024-01-24T22:40:12Z
2024-01-24T22:40:12Z
2024-01-09
https://hdl.handle.net/20.500.12970/1970
Objetivo: evaluar los niveles de plomo (Pb) en alimentos artesanales de venta ambulatoria en los paraderos de la avenida Las Flores de Primavera en San Juan de Lurigancho, Lima, 2022. Materiales y métodos: de enfoque cuantitativo y de corte transversal analítico. Se recolectó un total de cuarenta y dos muestras de alimentos y se identificó los niveles de Pb mediante Espectrofotometría de Absorción Atómica con Horno de Grafito. Resultados: los resultados obtenidos mostraron que los alimentos sólidos contenían una cantidad apreciable de Pb al 88%, la misma presentó un promedio <0.004 mg/kg y el 13% de 0.011 mg/kg. Entretanto las muestras líquidas los resultados variaron desde <0.004 mg/kg a 0.075 mg/kg obtenidos de un laboratorio estatal. En la totalidad las muestras de alimentos sólidos, líquidos y control, la presencia de las concentraciones de Pb (< 0.004 mg/kg) en las diversas muestras son similares, de acuerdo con los análisis de un laboratorio privado. Conclusiones: en general, los niveles de Pb obtenidos en muestras de la venta ambulatoria de alimentos se encuentran dentro del rango aceptable de acuerdo a lo establecido por los organismos internacionales. (es_PE)
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spa (es_PE)
Universidad María Auxiliadora (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (es_PE)
Alimentos (es_PE)
Espectrometría de absorción atómica con horno de grafito (es_PE)
Plomo (es_PE)
Venta ambulatoria de alimentos (es_PE)
Niveles de plomo en alimentos artesanales de venta ambulatoria en los paraderos de la avenida Las Flores de Primavera en San Juan de Lurigancho, Lima, 2022 (es_PE)
Lead levels in artisanal street-sale foods at the bus stops on Las Flores de Primavera Avenue in San Juan de Lurigancho, Lima 2022 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad María Auxiliadora. Facultad de Ciencias de la Salud. (es_PE)
Farmacia y Bioquímica (es_PE)
Químico Farmacéutico (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
45276376
https://orcid.org/0000-0002-5591-0322 (es_PE)
45009261
40558601
917046 (es_PE)
Chero Pacheco, Víctor Humberto
Alguiar Bernaola, Luz Rocío
Herrera Rivas, Mirtha Rosabell
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion (es_PE)



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