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Title: Diseño y construcción de una máquina desmucilaginadora para incrementar la eficiencia en el lavado de café en el caserío el Palmal-San José de Lourdes-San Ignacio Cajamarca
Advisor(s): Shimabuku Ysa,Ricardo Ángel
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.00
Issue Date: 27-Jun-2024
Institution: Universidad Nacional de Jaén
Abstract: Los productores de café en el caserío El Palmal San José de Lourdes San Ignacio Cajamarca, muestran baja eficiencia en el proceso de lavado artesanal frente al lavado mediante máquinas desmucilaginadoras usadas en cooperativas cafetaleras, para lo cual se diseñó y construyó una máquina desmucilaginadora para incrementar la eficiencia en el lavado de café, en ese sentido se usó el método inductivo para recopilar información técnica y de campo para el diseño y construcción de la máquina,y para comprobar el funcionamiento y contrastar la hipótesis se usó 662.80 Kg para él lavado tradicional y el lavado mediante la máquina desmucilaginadora. Se obtuvo que mediante el lavado con la máquina desmucilaginadora se redujo el consumo de agua a un 40 % en comparación con el método tradicional. En la evaluación económica, se concluye que la inversión en el desarrollo de la máquina desmucilaginadora es económicamente viable. Con un interés simple del 3.5% anual, el valor actual neto es S/. 654.08 soles, y la tasa interna de retorno es 9.17 %.
Discipline: Ingeniería Mecánica y Eléctrica
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Jaén, Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica
Grade or title: Ingeniero Mecánico Electricista
Juror: Olivera Aldana,Mario Félix; Cabrera Torres,Walter Linder; Garrido Campaña,Zadith Nancy
Register date: 27-Jun-2024



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