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Título: Estudio de pre factibilidad para la complementación de una planta de malteo de granos – maltería, en el Departamento de la Libertad
Asesor(es): Benites Gutierrez, Luis Alberto
Fecha de publicación: may-2019
Institución: Universidad Nacional de Trujillo
Resumen: La presente investigación buscó determinar la viabilidad de mercado, técnica y económica de la implementación de una planta de Malteo de Granos – Maltería en el Departamento de La Libertad. Para ello se realizaron los siguientes estudios: de mercado, técnico y económico en la empresa ejecutora Cervecería Costera S.A.C. El estudio financiado por la empresa ejecutoria y el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica del Perú – CONCYTEC, permitió determinar que la implementación de una maltería es viable porque reduce los costos de elaboración de cerveza en la empresa ejecutora hasta en 35% y a la vez fomentar el desarrollo de una nueva industria productora en el País, fomentando el cultivo de granos nativos en La Libertad. En el estudio de mercado, utilizando toda la data disponible por ADUANAS, así como aplicando encuestas al total de cervecerías artesanales registradas en La Libertad, se halló un mercado disponible nacional de más de 446.73 Ton. (considerando cervecerías y empresas importadoras), además de un mercado local conformado por 05 empresas en La Libertad de 81,6 Ton. anuales (incluyendo la demanda de la empresa ejecutora) En el estudio técnico del proyecto, determinó que la planta debe ser ubicada en el parque industrial de Moche, con un proceso productivo continuo y una capacidad instalada de 2.5 Ton. de grano malteado por mes. Utilizando una tecnología diseñada por la empresa ejecutora. Además de la implementación de un laboratorio para un control estricto del sistema. En el análisis económico se obtuvo VAN económico de S/41,195.00, TIR económico de 38% con un periodo de recuperación económico de 3.4 años. Siendo el proyecto no sensible a una variación del 15% de los parámetros, se concluye que el proyecto es viable en mercado, técnico y económicamente.
Nota: The present investigation sought to determine the market, technical and economic feasibility of the implementation of a grain Malting plant in the Department of La Libertad. For this, the following studies were carried out: market, technical and economic studies in the executing company Cervecería Costera S.A.C. The study financed by the executing company and the National Council of Science, Technology and Technological Innovation of Peru - CONCYTEC, allowed to determine that the implementation of a malting is viable because it reduces the costs of brewing in the executing company up to 35% At the same time, encourage the development of a new production industry in the country, promoting the cultivation of native grains in La Libertad. In the market study, using all the data available by CUSTOMS, as well as applying surveys to the total of craft breweries registered in La Libertad, a national market of more than 446.73 Ton was found. (considering breweries and importing companies), in addition to a local market consisting of 05 companies in La Libertad of 81.6 Ton. annual (including the demand of the executing company) In the technical study of the project, determined that the plant should be located in the industrial park of Moche, with a continuous production process and an installed capacity of 2.5 tons. of malted grain per month. Using a technology designed by the executing company. In addition to the implementation of a laboratory for strict control of the system. In the economic analysis, economic NPV of S / 41,195.00 was obtained, economic IRR of 38% with a period of economic recovery of 3.4 years. Being the project not sensitive to a variation of 15% of the parameters, it is concluded that the project is viable in the market, technically and economically.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ingeniería
Grado o título: Ingeniero Industrial
Fecha de registro: 24-may-2019



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