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Título: Influencia de la dextranasa L-650X en el jugo de la caña de azúcar para minimizar la presencia de la dextrana
Asesor(es): Aguilar Quiroz, Croswel Eduardo
Fecha de publicación: 2014
Institución: Universidad Nacional de Trujillo
Resumen: El presente proyecto tiene como objetivo aplicar una enzima llamada Dextranase L-650X que ayude a la minimización de dextranas en el jugo de caña sin alterar las condiciones de operación reales de la empresa. Se utilizará como material de trabajo y análisis el jugo de caña del primer molino. Se usaran como variables de operación: La temperatura, pH, concentración de enzima y tiempo. Para el desarrollo de estos análisis se emplearán: pHmetro, refractómetro y un espectrofotómetro
Nota: This project aims to apply an enzyme called L-650X Dextranase which helps to minimize dextran in cane juice without altering the actual operating conditions of the Company. The cane juice of first mill will be used as working material and analysis. There will be used as operating variables: temperature, pH, enzyme concentration and time. For the development of these analyzes are used: pH meter, refractometer, and spectrophotometer
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Química
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ingeniería Química
Grado o título: Ingeniero Químico
Fecha de registro: 19-oct-2017



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