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Título: Determinación del contenido de compuestos fenólicos y evaluación de la actividad antioxidante en el extracto etanólico de la ambrosia arborescens mill. (marco)
Asesor(es): Cano de Terrones, Teresa
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.02
Fecha de publicación: 2019
Institución: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Resumen: La Ambrosia arborescens Mill. (marco), es una planta aromática proveniente de Sudamérica, utilizada en la medicina tradicional por sus innumerables beneficios ancestrales. La presencia de ciertos compuestos antioxidantes como los polifenoles, le atribuyen la capacidad de neutralizar la acción oxidante de los radicales libres. El presente estudio evaluó la capacidad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos en el extracto de la Ambrosia arborescens Mill., siendo la capacidad antioxidante determinada por dos métodos: ABTS-TEAC con un resultado de 315,94 umol TE/g y el método CUPRAC con un resultado de 8,35 mmol TE/g usando el trolox como estándar y siendo ambos resultados representativos. Así mismo se valoró y comparó el contenido de polifenoles totales con la capacidad antioxidante. La cuantificación de compuestos fenólicos se realizó usando métodos de espectrometría de absorción molecular, para ello se empleó el método de Folin-Ciocalteu, donde los compuestos fenólicos son oxidados por la presencia del reactivo, con un resultado de 17,35 mg/kg expresados en ácido gálico, así mismo las lecturas se realizaron en un espectrofotómetro a longitudes de onda establecidas. Finalmente se demuestra que la capacidad antioxidante obtenida por los métodos ABTS-TEAC y CUPRAC tienen una relación directamente proporcional con el contenido de compuestos fenólicos totales.
Disciplina académico-profesional: Química
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ciencias Naturales y Formales
Grado o título: Licenciada en Química
Fecha de registro: 24-sep-2019



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