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Title: Balance de materia y energia, toxicos y sustancias cancerigenas, procesamiento de nectares y frutas
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
Issue Date: 2015
Institution: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Abstract: En esta trabajo de investigaicon expone la importancia del dominio del balance de materia y de la energia en la transformacion de materia prima en la industria alimentaria, debio a que su conocimiento es fundamental para el control de los procesos, particularmente en el rendimiento final de componentes y productos. el trabajo tiene como enfoque en el regimen de sistema estacionario ya que es muy común que en un balance de materia no exista acumulacion.
Discipline: Ingeniería de Industrias Alimentarias
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos
Grade or title: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Register date: 31-Aug-2016



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