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Title: Análisis de la cadena productiva del cultivo de alcachofa en la región Arequipa, periodo: 2012 - 2020
Advisor(s): Vargas Vizcarra, Miller Edgard
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Abstract: La presente investigación tiene como objetivo realizar un análisis de la cadena productiva de alcachofa (Cynara scolymus L.), desarrollado en las zonas de productoras de la región Arequipa; desde la instalación de la hortaliza, la producción, cosecha y acopio de los productores, y los procesos de las buenas prácticas que se realizan para la agroindustria de exportación y consumo local, además de una referencia de la producción y exportaciones a nivel nacional y regional. En la región Arequipa cerca de 200 agricultores de los distritos de Majes, Vitor, Santa Rita de Siguas y el valle de Majes, se dedican al cultivo de la alcachofa y se cosechan en promedio unas mil 300 hectáreas llegando a producir 18 millones de kilos al año, que son destinados al consumo local y sobre todo para la agroindustria de exportación. La calidad del producto sumado a los altos rendimientos por hectárea (más de 20 toneladas/ha.) y los precios obtenidos en chacra (S/ 2.00/k.), en promedio, hacen muy atractivo el cultivo para el agricultor y con gran expectativa para la agroindustria. Por estas razones, y como aporte del estudio, consideramos muy importante la ejecución del Plan Operativo de la alcachofa como guía y soporte de las actividades de la cadena productiva de la hortaliza.
Discipline: Administración
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Administración
Grade or title: Licenciada en Administración
Juror: Sotelo Guerra, Victor Elias; Aguilar Gonzales, Hugo Efrain; Vargas Vizcarra, Miller Edgar
Register date: 2-Oct-2022



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