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Título: Capacidad antioxidante y antibacteriana de extractos crudos de hoja de Vasconcellea candicans (A. Gray) A. DC 1864 “Mito”
Asesor(es): Gutiérrez Román, Ana Isabel Flor
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.00
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad Nacional Federico Villarreal
Resumen: La demanda del consumidor en busca de antioxidantes naturales que eviten la oxidación de los alimentos y por ende su degradación, es cada día mayor; por lo que el objetivo de esta tesis fue evaluar si los extractos crudos de la hoja de Vasconcellea candicans o «Mito», poseía capacidad antioxidante y antibacteriana. La metodología que utilizamos fue maceración de la hoja de Mito en diferentes solventes (agua, etanol y metanol), cuyos extractos sirvieron para cuantificar fenoles totales con Folin-Cicateleau; y evaluar la capacidad antibacteriana con el Acetobacter sp. y con un microrganismo de contraste (Saccharomyces cerevisiae). Los resultados obtenidos de antioxidantes “polifenoles”, expresados en mg/g de materia seca, fueron de 36.34 para el extracto acuoso; 23.61 para el etanólico y de 5.01 para el metanólico. El crecimiento bacteriano expresando porcentualmente fue 100 para el extracto acuoso, 90 para etanólico y 86 para el metanólico. Por lo que concluimos que, el extracto acuoso posee la mayor capacidad antioxidante y el extracto metanólico la mayor capacidad antibacteriana.
Disciplina académico-profesional: Biología
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Ciencias Naturales y Matemática
Grado o título: Licenciado en Biología
Jurado: Lopez Bulnes, Jorge Luis; Saez Flores, Gloria Maria; Murrugarra Bringas, Victoria Ysabel
Fecha de registro: 16-dic-2022; 16-dic-2022



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