Look-up in Google Scholar
Full metadata record
Gutiérrez Román, Ana Isabel Flor (es_PE)
Donayre Aguilar, Rodrigo Augusto (es_PE)
2022-12-16T13:39:15Z
2022-12-16T13:39:15Z
2022-12-16T13:39:15Z
2022-12-16T13:39:15Z
2022
Donayre, R. (2022). Capacidad antioxidante y antibacteriana de extractos crudos de hoja de Vasconcellea candicans (A. Gray) A. DC 1864 “Mito”. [Tesis de pregrado, Universidad Nacional Federico Villarreal]. Repositorio Institucional UNFV. https://hdl.handle.net/20.500.13084/6319 (es_PE)
https://hdl.handle.net/20.500.13084/6319
La demanda del consumidor en busca de antioxidantes naturales que eviten la oxidación de los alimentos y por ende su degradación, es cada día mayor; por lo que el objetivo de esta tesis fue evaluar si los extractos crudos de la hoja de Vasconcellea candicans o «Mito», poseía capacidad antioxidante y antibacteriana. La metodología que utilizamos fue maceración de la hoja de Mito en diferentes solventes (agua, etanol y metanol), cuyos extractos sirvieron para cuantificar fenoles totales con Folin-Cicateleau; y evaluar la capacidad antibacteriana con el Acetobacter sp. y con un microrganismo de contraste (Saccharomyces cerevisiae). Los resultados obtenidos de antioxidantes “polifenoles”, expresados en mg/g de materia seca, fueron de 36.34 para el extracto acuoso; 23.61 para el etanólico y de 5.01 para el metanólico. El crecimiento bacteriano expresando porcentualmente fue 100 para el extracto acuoso, 90 para etanólico y 86 para el metanólico. Por lo que concluimos que, el extracto acuoso posee la mayor capacidad antioxidante y el extracto metanólico la mayor capacidad antibacteriana. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Federico Villarreal (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (es_PE)
Repositorio Institucional - UNFV (es_PE)
Universidad Nacional Federico Villarreal (es_PE)
Antimicrobiano (es_PE)
Genética, bioquímica y biotecnología (es_PE)
Extracto hoja de Mito (es_PE)
Antioxidante (es_PE)
Capacidad antioxidante y antibacteriana de extractos crudos de hoja de Vasconcellea candicans (A. Gray) A. DC 1864 “Mito” (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Ciencias Naturales y Matemática (es_PE)
Biología (es_PE)
Licenciado en Biología (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.00 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
08051722 (es_PE)
https://orcid.org/0000-0002-7020-7387 (es_PE)
74090927 (es_PE)
511206 (es_PE)
Lopez Bulnes, Jorge Luis (es_PE)
Saez Flores, Gloria Maria (es_PE)
Murrugarra Bringas, Victoria Ysabel (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_PE)



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons