Citas bibligráficas
Quispe, J., Diaz, J. (2023). Propuesta de mejora para incrementar la disponibilidad del proceso de beneficio en una planta avícola a través de la aplicación del TPM y Poka Yoke [Trabajo de Suficiencia Profesional, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)]. http://hdl.handle.net/10757/671195
Quispe, J., Diaz, J. Propuesta de mejora para incrementar la disponibilidad del proceso de beneficio en una planta avícola a través de la aplicación del TPM y Poka Yoke [Trabajo de Suficiencia Profesional]. PE: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC); 2023. http://hdl.handle.net/10757/671195
@misc{sunedu/3574399,
title = "Propuesta de mejora para incrementar la disponibilidad del proceso de beneficio en una planta avícola a través de la aplicación del TPM y Poka Yoke",
author = "Diaz Bohorquez, Jorge Leonel Italo",
publisher = "Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)",
year = "2023"
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El sector avícola es uno de los más demandados a nivel mundial ya que forma parte de la canasta básica familiar y es uno de los productos más utilizados en el rubro de comida rápida. Dicho esto, es necesario conocer que el benchmarking latino de producción lo lidera Brasil teniendo, mientras que el Perú se ubica en la cuarta posición con la empresa San Fernando S.A. Para la realización del proyecto de investigación se tomará como caso de estudio una planta de beneficio avícola, la cual tiene como problemática incrementar su disponibilidad. La baja disponibilidad de la planta está asociada a las paradas de las máquinas, principalmente en la peladora Linconl con 736 min, la cual se detiene por el cambio repentino de los dedos de goma, la acumulación de plumas y el ajuste inadecuado. El cambio de dedos se debe básicamente a la incertidumbre del ángulo de ubicación de la pieza y a que los dedos están en mal estado, ya sea roto o dañado. La lubricación deficiente juega un papel importante en la disponibilidad de la máquina. La disponibilidad tiene un valor actual de 86.13% y los tiempos totales de parada son 2107 minutos durante el año 2022. Como se evidencia, la disponibilidad tiene un valor bajo respecto de la disponibilidad World Class, por ello se aplicarán metodologías como el TPM en sus pilares de Mtto. Autónomo – Preventivo y Poka Yoke. El resultado luego de aplicar las herramientas decanta en un incremento de la disponibilidad en 5.87% y la OEE en 4.66% respecto al inicial.
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