Citas bibligráficas
Garay, C., Coaricona, D. (2023). Propuesta para mejorar la eficiencia en una empresa agroindustrial de maca en Junín, mediante la metodología WCM. [Trabajo de Suficiencia Profesional, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)]. http://hdl.handle.net/10757/671190
Garay, C., Coaricona, D. Propuesta para mejorar la eficiencia en una empresa agroindustrial de maca en Junín, mediante la metodología WCM. [Trabajo de Suficiencia Profesional]. PE: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC); 2023. http://hdl.handle.net/10757/671190
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title = "Propuesta para mejorar la eficiencia en una empresa agroindustrial de maca en Junín, mediante la metodología WCM.",
author = "Coaricona Mamani, Diego Paul",
publisher = "Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)",
year = "2023"
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El problema por tratar en este artículo es la baja eficiencia productiva en una empresa agroindustrial de maca gelatinizada en Junín, Perú. La importancia del problema radica en el incremento de paradas en las maquinarias, así como el aumento de reprocesos en tareas que requieren de la intervención de los operarios, lo cual impacta negativamente en la eficiencia productiva de la empresa y por ende aumenta los costos asociados a mantenimiento y calidad. Las constantes paradas están asociados al alto índice de averías, fallas y obstrucciones que reducen en gran medida el tiempo disponible para producir dentro de la empresa y cumplir con la demanda dispuesta en el mercado de maca gelatinizada, por ello se ha decidido por la metodología World Class Manufacturing (WCM), que aborda y soluciona los problemas de eficiencia mediante el Mantenimiento Productivo Total (TPM), técnica que reduce el alto índice de averías, fallas y obstrucciones a través de un mantenimiento preventivo y autónomo que involucra a los operarios y asegura que la maquinaria esté disponible el mayor tiempo posible. Asimismo, a través de la Gestión de calidad Total (TQM) se reduce los reprocesos a causa del método de desinfección y método de secado a través de la estandarización de las tareas realizadas por los operarios. Esta metodología fue validada mediante una simulación discreta demostrando que los resultados reducen la brecha con el mercado, y se obtiene un retorno de inversión sustentadas en la mayor cantidad de maca gelatinizada ofertada.
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