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Title: Mejora de procesos en el área de logística de la empresa de rubro de servicio de Alimentación Institucional
Other Titles: Process improvement in the logistics area of the Institutional Food service company
Advisor(s): Ibazeta Cárdenas, Luis
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00
Issue Date: 15-Nov-2023
Institution: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Abstract: Este trabajo de investigación plantea la situación que viene presentando la empresa de rubro de servicio de Alimentación Institucional, entre las principales problemáticas resalta inadecuada gestión en el área de logística. Estos problemas han impactado significativamente en la imagen de la empresa, antes sus clientes. La información se obtuvo mediante entrevistas a tres distintas áreas (Gerente Administrativo, Encargado de Logística y al Gerente de Contrato). En la entrevista realizada al encargado de logística reveló que existe una inadecuada gestión en los procesos y atención al cliente. Como solución a esta problemática, se propone tres alternativas, siendo el más apropiado la implementación del modelo Logística inversa y verde. Se ha analizado la viabilidad y factibilidad de este modelo, el cual están alineados a los objetivos de la organización, para generar un impacto positivo y mejora en la atención al cliente. Se espera que la implementación de esta propuesta de solución contribuya económicamente, con la recuperación de valor de los materiales reciclados y aporte al medio ambiente.

This research work presents the situation that the company in the Institutional Food service sector has been presenting, among the main problems, inadequate management in the logistics area stands out. These problems have significantly impacted the image of the company, including its customers. The information was obtained through interviews with three different areas (Administrative Manager, Logistics Manager and Contract Manager). In the interview with the logistics manager, he revealed that there is inadequate management in processes and customer service. As a solution to this problem, three alternatives are proposed, the most appropriate being the implementation of the Reverse and Green Logistics model. The viability and feasibility of this model has been analyzed, which is aligned with the organization's objectives, to generate a positive impact and improvement in customer service. It is expected that the implementation of this proposed solution will contribute economically, with the recovery of value from recycled materials and contribute to the environment.
Discipline: Administración de Empresas
Grade or title grantor: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). División de Estudios Profesionales para Ejecutivos (EPE)
Grade or title: Licenciado en Administración de Empresas
Juror: Peña Cavassa, Viviana Hilda; Toso Marchena, Luis Renato
Register date: 6-Jan-2024



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