Título: Propuesta de aplicación del kaizen en las micro y pequeñas empresas del rubro panaderías y pastelerías, distrito Ayacucho, 2019
Asesor(es): Quispe Medina, Wilber
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Fecha de publicación: 21-ago-2019
Institución: Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote
Resumen: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo general describir la aplicación de
los factores relevantes del kaizen en las micro y pequeñas empresas del rubro panaderías y
pastelerías, distrito de Ayacucho, 2019. Las MyPES de este rubro tienden a tener
deficiencias en la gestión de la calidad por lo que no enfatizan la satisfacción al cliente, la
causas pueden ser la carencia de preparación y conocimiento de los propietarios en cuanto a
la administración. En la actualidad las empresas deben ser competitivas en el producto y
servicio que ofrecen, y tomar modelos de empresas que si son competitivas y se mantienen
en el mercado como líderes. La metodología de estudio es de tipo aplicada con enfoque
cuantitativo, con un nivel de investigación descriptivo con propuesta y con un diseño no
experimental – transversal. Se trabajó con 5 MyPES que estuvieron conformadas por 33
trabajadores a quienes se le aplico la técnica del cuestionario. En los resultados se obtuvo
que el 84.8% de los encuestados suele clasificar y ordenar los recursos que utilizan, por otro
lado, el 69.7% tiene la responsabilidad de limpiar su lugar de trabajo y ser contante en ello,
mientras que el 54.5% viste el uniforme adecuado. En otro sentido el 66.7% de los
encuestados consideran que realizan un control de atributos a los productos, en cuanto al
sabor, la presentación y la calidad de los insumos. Se concluye que los trabajadores si aplican
las 5s del kaizen, aunque no son lo suficientemente disciplinados para crear hábitos de
trabajo.
Disciplina académico-profesional: Administración
Institución que otorga el grado o título: Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Facultad de Ciencias Contables, Financieras y Administrativas
Grado o título: Licenciada en Administración
Jurado: Berrocal Chillcce, Judith; Jauregui Prado, Alcides; Tipe Herrera, Carlos Celso
Fecha de registro: 22-ago-2019; 22-ago-2019