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Title: Condiciones optimas de operación en la filtración tangencial de vino tinto
Advisor(s): Díaz Córdova, Zoila
Issue Date: 2015
Institution: Universidad Nacional del Callao
Abstract: La presente tesis tuvo como objetivo determinar las condiciones óptimas de operación en la filtración tangencial del vino tinto. La investigación realizada fue del tipo experimental y partió de la preparación de la muestra experimental, la cual fue sometida a ensayos en un equipo diseñado y construido, que permitió hacer variaciones de Presión del fluido a filtrar la porosidad del filtro en la filtración tangencial. La mejora de los vinos, producidos industrial o artesanalmente, dependen de nuevos métodos aplicados al proceso de producción, el uso tradicional del acabado del producto usando la filtración con tierras diatomeas u otros como soporte 0 medio de filtración ocasionada costos elevados y desechos en gran cantidad que contaminan el medio ambiente. Los resultados permitieron obtener información del método, económico, Eficiente y limpio, en la filtración del vino tinto.
Discipline: Maestría en ciencia y tecnología de alimentos
Grade or title grantor: Universidad Nacional del Callao. Facultad de Ingeniería Química
Grade or title: Maestro en ciencia y tecnología de alimentos
Register date: 15-Mar-2018; 15-Mar-2018



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