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Díaz Córdova, Zoila
López Herrera, Jorge
2018-03-15T15:48:24Z
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2015
https://hdl.handle.net/20.500.12952/2182
La presente tesis tuvo como objetivo determinar las condiciones óptimas de operación en la filtración tangencial del vino tinto. La investigación realizada fue del tipo experimental y partió de la preparación de la muestra experimental, la cual fue sometida a ensayos en un equipo diseñado y construido, que permitió hacer variaciones de Presión del fluido a filtrar la porosidad del filtro en la filtración tangencial. La mejora de los vinos, producidos industrial o artesanalmente, dependen de nuevos métodos aplicados al proceso de producción, el uso tradicional del acabado del producto usando la filtración con tierras diatomeas u otros como soporte 0 medio de filtración ocasionada costos elevados y desechos en gran cantidad que contaminan el medio ambiente. Los resultados permitieron obtener información del método, económico, Eficiente y limpio, en la filtración del vino tinto. (es_PE)
Tesis (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional del Callao (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States (*)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ (*)
Repositorio institucional – UNAC (es_PE)
Filtración tangencial (es_PE)
Vino tinto (es_PE)
Condiciones optimas de operación en la filtración tangencial de vino tinto (es_PE)
info:eu-repo/semantics/masterThesis (es_PE)
Universidad Nacional del Callao. Facultad de Ingeniería Química (es_PE)
Maestría en ciencia y tecnología de alimentos (es_PE)
Maestria (es_PE)
Maestro en ciencia y tecnología de alimentos (es_PE)
PE (es_PE)
Pública



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