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Título: Rendimiento y estructura del epitelio intestinal y mermas en la carcasa de pollos de carne que reciben Curcuma longa L. y Piper nigrum L. en la dieta
Asesor(es): Del Carpio Ramos, Pedro Antonio
Palabras clave: AlimentaciónFitobióticosCúrcuma
Campo OCDE: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.11
Fecha de publicación: 11-ago-2021
Institución: Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
Resumen: El empleo de sustancias de acción fitobiótica es una estrategia para reemplazar a los antibióticos fármacos en la alimentación animal, estos están vinculados con el resalte de la resistencia bacteriana a los medicamentos en los humanos. Entre los fitobióticos más estudiados se encuentra la cúrcuma, que puede ejercer una serie de efectos benéficos en el organismo del pollo de carne y promover el crecimiento; sin embargo, se ha determinado que buena parte se excreta, necesitándose de un potenciador de su absorción. La pimienta ha sido identificada como un posible mejorador de dicho proceso. Se implementó el ensayo con cuatro tratamientos: T1, testigo con APC; T2, 0.1% de cúrcuma; T3, 0.1% de combinación de cúrcuma + pimienta; T4, 0.2% de la combinación. Se combinó 980 gramos de cúrcuma en polvo y 20 de pimienta negra. El ensayo duró 42 días. Los resultados mostraron que con la combinación se mejoró la conversión alimenticia, el incremento de peso y el rendimiento de carcasa. La cúrcuma sola propició mayor longitud de vellosdades intestinales y criptas de Lieberkühn mñas profundas. Más del 50% de los degustadores tuvieron alta aceptación de la carne del tratamiento con 0.2% de la combinación. La pimienta mejoró los indicadores productivos atribuidos a la cúrcuma.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Zootecnia
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Facultad de Ingeniería Zootecnia
Grado o título: Ingeniera Zootecnista
Jurado: Corrales Rodríguez, Napoleón; Guerrero Delgado, Rafael Antonio; Flores Paiva, Alejandro
Fecha de registro: 17-may-2022; 17-may-2022



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