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Title: Redes neuronales convolucionales para determinar la acidez y grados Brix de Pitahaya Amarilla (Hylocereus megalanthus) en la Región Amazonas
Advisor(s): Necochea Chamorro, Jorge Isaac
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.02.04
Issue Date: 2022
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: En la presente investigación se desarrolló una red neuronal convolucional con el objetivo de determinar la Acidez y Grados Brix de la Pitahaya Amarilla (Hylocereus megalanthus), de manera que se facilite la identificación de la fruta según su estado de madurez. Metodológicamente, la investigación fue de tipo aplicada y diseño experimental, empleando un enfoque cuantitativo para comparar el nivel de exactitud y tiempo de respuesta logrado con la aplicación de la mencionada red. Para ello, la muestra estuvo conformada por 12 pitahayas por cada nivel de madurez (nivel 0 a nivel 6), de las cuales se tomaron un total de 1620 fotografías para conformar la base de datos, utilizando en 80% de estas para el entrenamiento y dejando el 20% restante para la validación de resultados. Simultáneamente, se realizaron pruebas de laboratorio para determinar la acidez (AT), grados Brix (SST) y pH, empleando un refractómetro Ph Meter y Bureta Digital, lo que permitió caracterizar los valores de tales indicadores para cada nivel de maduración. En cuanto a la puesta a prueba de la red, se obtuvo una exactitud del 100% en toda la evaluación, la cual demoró un promedio de 0.8 segundos por imagen analizada. Así, la red resulta eficaz y eficiente para predecir el nivel de madurez de la Pitahaya Amarilla.
Note: Lima Norte; Escuela de Ingeniería de Sistemas; Sistemas de Información y Comunicaciones; Tecnologías de la información y comunicación; Desarrollo económico, empleo y emprendimiento; Industria, innovación e infraestructura
Discipline: Ingeniería de Sistemas
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniero de Sistemas
Juror: Rivera Crisostomo, Renee; Roman Nano, Franklin Rodolfo; Necochea Chamorro, Jorge Isaac
Register date: 2-May-2023



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