Buscar en Google Scholar
Título: Efecto de los parámetros de extracción en la capacidad antioxidante, polifenoles totales y galotaninos en el extracto acuoso de la corteza de ratanya (Tríumfetta Semitriloba Jacq.)
Asesor(es): Ramos Ramírez, Miriam Elizabeth
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
Fecha de publicación: 2015
Institución: Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Resumen: Para evaluar Ja influencia de los parámetros de extracción en la capacidad antioxidante, compuestos fenólicos y galotaninos del extracto acuoso de la corteza de ratanya (Triumfetta semitrüoba Jacq); se realizó el secado la corteza fresca (76,27 % humedad) en un secador de bandeja a 45 °C (±.2 °C) por 4 horas y 30 minutos (con una velocidad de aire de 2,5 m/s); siendo caracterizada mediante el análisis proximal, esta reportó por cada 100 g de muestra: humedad 9,01 g; protefna cruda 3,31 g; cenizas totales 4,57 g; grasa cruda 0,43 g; fibra cruda 39,17 g y carbohidratos 82,68 g. Los parámetros (y niveles) evaluados fueron: A = Humedad de corteza (76.27% y 9.01%); B - Relación corteza/solvente (1/10 y 1/60); C ~ pH del solvente (3.0 y 7.0); D ^Temperatura de extracción (25 y 65°C) y € - Tiempo de extracción (30 min y 120 min). Aplicando el diseño experimental correspondiente «l criterio de "mayor es mejor" del método de Taguchi con arreglo ortogonal L8 (24), se definió 8 condiciones de tratamientos de extracción; los que se evaluaron usando espectrofotometría UV-Visible mediante los métodos DPPH, Folin - Ciocalteu, y rodanina. Con el análisis respectivo, se evidenció que tos parámetros 8 y D influyen significativamente sobre la capacidad arrtioxidante (CAOX) del extracto acuoso de la corteza de ratanya (p =0,022 < 0,05 y p - 0,029 < 0,05, respectivamente); asimismo el tratamiento 6 (A=9.01%, 6*1/10, O 7 . 0 , D*65°C y £=30 min) reportó la mayor CAOX con 238,46±8,51 ug TE/ml de muestra. Respecto a los polifénoles totales (PFT), el factor A (p - 0,8535 > 0,05) fue el único que no mostró tener influencia significativa en la extracción acuosa de los mismos, y et tratamiento 2 (A-76.3%, B-1/10, C=3.0, D=65°C y 3*120 min) presentó el mayor contenido de PFT con 24,2510,31 mg AGE/100 mL de muestra. Por último, tas muestras exhibieron un bajo contenido de galotaninos, siendo el tratamiento 1 (A=76.3%, B-1/10, C-3,0, D=25°C y E"30 min) el cual reportó la mayor concentración frente a los demás, con 6,23±0,23 mg AGE/100 mi de muestra. Consecuentemente, se determinó que ningún parámetro de extracción tiene influencia significativa directa en la concentración de galotaninos en el extracto acuoso de la corteza de ratanya.
Disciplina académico-profesional: Agroindustrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Hermilio Valdizán. Facultad de Ciencias Agrarias
Grado o título: Ingeniero Agroindustrial
Fecha de registro: 8-nov-2017



Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons