Citas bibligráficas
Esta es una referencia generada automáticamente. Modifíquela de ser necesario
Sarmiento, A., Morillo, L. (2010). Determinación de alcoholes superiores en bebidas exóticas consumidas en la ciudad de Tarapoto [Tesis, Universidad Nacional del Santa]. https://hdl.handle.net/20.500.14278/3888
Sarmiento, A., Morillo, L. Determinación de alcoholes superiores en bebidas exóticas consumidas en la ciudad de Tarapoto [Tesis]. : Universidad Nacional del Santa; 2010. https://hdl.handle.net/20.500.14278/3888
@misc{sunedu/3339529,
title = "Determinación de alcoholes superiores en bebidas exóticas consumidas en la ciudad de Tarapoto",
author = "Morillo Mejía, Lina",
publisher = "Universidad Nacional del Santa",
year = "2010"
}
Título: Determinación de alcoholes superiores en bebidas exóticas consumidas en la ciudad de Tarapoto
Autor(es): Sarmiento Sarmiento, Ariel Hernán; Morillo Mejía, Lina
Asesor(es): Castillo Calderón, Augusto
Palabras clave: Bebidas exóticas; Nivel de alcohol
Fecha de publicación: 2010
Institución: Universidad Nacional del Santa
Resumen: Este tema de investigación se realizó en el laboratorio de Investigación de la Universidad
Nacional del Santa de la Escuela Académica Profesional Ingeniería Agroindustrial
haciendo uso del Cromatógrafo de Gas Shimadzu modelo 2010, para poder determinar
los alcoholes superiores presentes en las bebidas exóticas de la ciudad de Tarapoto estas
bebidas en estudio fueron; 7 Raíces, el Uvachado, el RC y Coctel de Café; tomamos estos
cuatro licores de tres productores reconocidos: Vinos Jully, Licores la Jungla y
Uvachados Tarapoto.
Las bebidas exóticas de la selva: 7 Raíces, Uvachado, RC y Cóctel de Café evaluadas en
este trabajo, mediante cromatografía de gases, mostraron contener etanol en
concentraciones del orden desde 6.82 a 17.73 GL, mientras que el contenido en 1-
propanol alcanzo concentraciones elevadas, del orden de 2-3%, muy superior al 0.5%
recomendada por las normas técnicas NTP 211.009 del Indecopi.
Las bebidas del productor B3 (RC) presento mayor porcentaje de concentración de Etanol
(17.73GL) y 1-propanol (3.52%) que los demás productores, lo que nos indica que
posiblemente estén utilizando alcohol industrial.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.14278/3888
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Agroindustrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional del Santa. Facultad de Ingeniería
Grado o título: Ingeniero Agroindustrial
Fecha de registro: 9-mar-2022; 9-mar-2022
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons