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Título: Cromatografía líquida aplicada a análisis de alimentos
Asesor(es): Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Resumen: High-performance liquid chromatography or HPLC is one of the analysis procedures for all types of materials, including food, and is currently the most widely used procedures today, thanks to the fact that it uses techniques that were previously not accessible, such as adsorption, division, molecular exclusion and affinity chromatography. This work reveals the basic principles of the method and the ways in which the division and/or study of the applied sample in food analysis can be successfully approached.

La cromatografía líquida de alto resolución o HPLC es uno de procedimientos de análisis de todo tipo de materiales entre ellos los alimentos y el más utilizado en la actualidad, gracias a que emplea técnicas que previamente no estaban accesibles, como las cromatografías de adsorción, partición, exclusión molecular y afinidad. Este trabajo da a conocer los principios básicos del método y las formas como se puede abordar de forma exitosa la división y/o estudio de la muestra aplicada en análisis de alimentos.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería en Industrias Alimentarias
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Facultad de Industrias Alimentarias
Grado o título: Ingeniero(a) en Industrias Alimentarias
Jurado: Arévalo del Aguila, Segundo; Carranza Gonzales, Jorge Luis; Urro Rodriguez, Giorgio Sergio
Fecha de registro: 15-nov-2022; 15-nov-2022



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