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Huerta, A., (2022). Caracterización de ácidos grasos obtenidos de semillas liofilizadas de Carica papaya L. (papaya). [Universidad María Auxiliadora]. https://hdl.handle.net/20.500.12970/878
Huerta, A., Caracterización de ácidos grasos obtenidos de semillas liofilizadas de Carica papaya L. (papaya). []. PE: Universidad María Auxiliadora; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.12970/878
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Título: Caracterización de ácidos grasos obtenidos de semillas liofilizadas de Carica papaya L. (papaya).
Autor(es): Huerta León, Antonio Luis
Asesor(es): Samaniego Joaquin, Jhonnel Williams
Palabras clave: Ácidos grasos; Papaya; Cromatografía de gases; Semillas
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
Fecha de publicación: 1-mar-2022
Institución: Universidad María Auxiliadora
Resumen: Objetivo: La presente investigación tiene como objetivo general
determinar los ácidos grasos presentes en semillas liofilizadas de
Carica papaya L.
Materiales y métodos: presenta un enfoque cualitativo con un
diseño descriptivo, no experimental y prospectivo. Se utilizaron
604 g de semillas liofilizadas y molidas de una población de 28,66
kg de frutos de Carica papaya L. provenientes de la ciudad de Lima.
Para la determinación de ácidos grasos se utilizó una metodología
específica como es la Cromatografía de gases acoplado a
espectrometría de masas.
Resultados: se logró identificar la presencia de 20 ácidos grasos,
en mayor proporción se encontraron los ácidos oleico, palmítico,
esteárico y linoleico. Se determinó la concentración del ácido
oleico en un 69,74% y el ácido palmítico con un 16,48%.
Conclusión: se logró determinar la presencia y concentración de
ácidos grasos a través de una metodología especifica como es la
Cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas a
través de los tiempos de retención y comparándolas con un
estándar conocido.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12970/878
Disciplina académico-profesional: Farmacia Y Bioquímica
Institución que otorga el grado o título: Universidad María Auxiliadora. Facultad de Ciencias de la Salud
Grado o título: Químico Farmacéutico
Jurado: La Serna La Rosa, Pablo Antonio; Dionicio Escalante, Elisa Roxana; Rodriguez Lichtenheldt, Jose Edwin Adalberto
Fecha de registro: 17-may-2022; 17-may-2022
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