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Marticorena Landauro, Pablo Esteban (es_ES)
Oyola García, Katiuska Nicol
Lupuche Valiente, Yenny Haidee (es_ES)
2022-05-04T16:03:25Z
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2021
http://repositorio.untumbes.edu.pe/handle/20.500.12874/2701
La presente investigación se desarrolló en los seis distritos de la provincia de Tumbes; entre los meses de mayo 2018 ha agosto 2019, con la finalidad de determinar qué factores incidieron en el consumo y elaboración de los postres y bebidas típicas de la región de Tumbes. Se realizó una investigación descriptiva, la cual dio como resultado que la gastronomía ha ido evolucionando desde los años pasados a la actualidad, así mismo se buscó caracterizar la gastronomía típica de postres y bebidas, describir el nivel de consumo por parte de la población y analizar los factores culturales, sociales y agropecuarios que incidieron en su consumo. Se investigaron las variables: pérdida de identidad cultural, la introducción de nuevas costumbres gastronómicas, la disminución de la producción de cultivos típicos y productos pecuarios, y el consumo de los postres y bebidas típicas. Como respuesta de los resultados obtenidos se concluyó que existe una preferencia por el consumo de productos envasados sobre los productos artesanales y típicos, demostrándose que se está perdiendo la costumbre de consumir productos más naturales y típicos. (es_ES)
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spa (es_ES)
Universidad Nacional de Tumbes (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (es_ES)
Universidad Nacional de Tumbes (es_ES)
Repositorio Institucional - UNTUMBES (es_ES)
Preparación (es_ES)
Consumo (es_ES)
Gastronomía (es_ES)
Productos (es_ES)
Típico (es_ES)
Principales factores que incidieron en el consumo de los postres y bebidas típicas de la provincia de Tumbes, 2017 (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ciencias Sociales (es_ES)
Turismo (es_ES)
Licenciado en Turismo (es_ES)
PE (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.09.02 (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (es_ES)
41608920
https://orcid.org/0000-0001-8917-5859 (es_ES)
48398173
72446865
014196 (es_ES)
Dioses Urbina, Sandra Maribel (es_ES)
Morán Baca, Armina Isabel (es_ES)
La Rosa Feijoo, Oscar Calixto (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_ES)
Pública
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_ES)



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