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Title: Influencia de la plataforma EDMODO en el aprendizaje de los estudiantes del Programa de Estudios de Pastelería.
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.03.00
Issue Date: 2021
Institution: Facultad de Teología Pontificia y Civil de Lima
Abstract: El presente trabajo de investigación trata sobre la plataforma virtual EDMODO como herramienta de tecnología de información y comunicación (TIC) de aprendizaje; en la cual los/as estudiantes del tercer ciclo de la carrera de gastronomía del Instituto de Profesiones Empresariales (INTECI) van a poder complementar las actividades realizadas en clase, en los cursos de Panadería y pastelería clásica. La experiencia muestra que la plataforma EDMODO permite establecer un espacio virtual de comunicación entre estudiantes y docentes, en el que se pueden insertar comentarios, crear actividades, crear carpetas, adjuntar archivos y enlaces, establecer un calendario de trabajo, así como de actividades, evaluaciones y gestionarlas. En el curso de Pastelería Clásica, resulta importante y necesario la implementación de un aula virtual para complementar y mejorar el aprendizaje de los/as estudiantes a través de ambientes virtuales, todo esto enmarcado en un proceso de integración de las TIC en la Institución INTECI. Se concluye con una propuesta pedagógica que busca fomentar el uso adecuado de la herramienta TIC EDMODO en todos los cursos de la carrera profesional de gastronomía de la institución educativa INTECI.
Note: PORTADA i TÌTULO ii DEDICATORIA iii AGRADECIMIENTOS iv TABLA DE CONTENIDO v LISTA DE FIGURAS vii RESUMEN viii ABSTRACT ix INTRODUCCIÒN 10 CAPÌTULO I: LA PLATAFORMA EDMODO: CONSTRUCCIÒN DE SU UTILIDAD 12 EN EL APRENDIZAJE 1.1 La plataforma EDMODO 12 1.1.1 Antecedentes históricos 12 1.1.2 Definición de Plataforma Edmodo 14 1.1.3 Funcionalidades de la Plataforma Edmodo 15 1.1.4 Características de la Plataforma EDMODO 17 1.1.5 Principales Plataformas 21 1.1.6 Ventajas, desventajas, funciones y acceso la Plataforma EDMODO 23 CAPÍTULO II: ENSEÑANZA APRENDIZAJE DEL PROGRAMA DE PASTELERIA 27 2.1 Teorías de Enseñanza-aprendizaje 27 2.1.1 La Teoría de David Knoche 27 2.1.2 Teoría del Aprendizaje por descubrimiento 28 2.2 Sistema de gestión de aprendizaje. 28 2.2.1 Aulas virtuales 28 2.2.2 El aprendizaje y contenido curricular 29 2.3 Instituto de profesiones empresariales – INTECI. 30 2.3.1 Programa de estudio de Pastelería 30 2.3.2 Proceso de enseñanza de la Pastelería. 36 2.3.2.1 La formación de especialistas en pastelería 36 2.3.2.2 El arte de la Pastelería 38 2.3.3 Normas de seguridad e higiene 61 2.4 Diagrama de Flujo de la Pastelería 66 CAPÍTULO III: PROPUESTA PEDAGÓGICA: INNOVACIÒN DEL PROGRAMA 67 DE PASTELERIA A TRAVES DE LA PLATAFORMA EDMODO 3.1 Presentación 67 3.2 Fundamento Teórico 68 3.3 Resulatados de sondeo 69 CONCLUSIONES 73 FUENTES DE INFORMACIÒN 74 ANEXOS 78
Discipline: Educación con mención en Ciencias Sociales, Filosofía y Religión
Grade or title grantor: Facultad de Teología Pontificia y Civil de Lima - Escuela Profesional de Educación
Grade or title: Bachiller en Educación
Register date: 3-Jun-2021; 3-Jun-2021



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