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Título: Propuesta de mejora de las condiciones de expendio de productos hidrobiológicos en el mercado Sixto Zapata Meléndez del distrito de La Arena – Piura, en cumplimiento al D.S. 040 - 2001- PE
Asesor(es): Quinde Rentería, Edgardo David
Campo OCDE: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad Nacional de Piura
Resumen: En el presente trabajo se analiza el cumplimiento con la norma sanitaria D.S. 040-2001-PE para el expendio de pescado por parte del Mercado Minorista Sixto Zapata Meléndez del Distrito de la Arena – Piura. En este trabajo se observó que los puestos de expendio en el Mercado Minorista Sixto Zapata Meléndez del Distrito de la Arena – Piura, para el grado de cumplimiento del D.S. 040-2001-PE, solo cumplen en un 47% con los lineamientos para el expendio de Recursos hidrobiológicos y para las condiciones higiénicos sanitarias implementadas cumple en un 49%, por lo que es necesario, una reinversión, con un plan de mejora, que busque ofrecer productos inocuos y que garanticen la salud de los habitantes de este distrito. Por otra parte es necesario relizar capacitaciones relacionadas con la inocuidad alimentaria, el cumplimiento de las normas básicas de calidad para el expendio de productos hidrobiológicos en este mercado e implementar de acuerdo a lo contemplado en el D.S. 040-2001-PE.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Pesquera
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Piura. Facultad de Ingeniería Pesquera
Grado o título: Ingeniero Pesquero
Jurado: Jiménez Forero, María; Lachira Coveñas, José; Alvines Salazar, Segundo Tomás
Fecha de registro: 22-jul-2022



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