Citas bibligráficas
Chipana, C., Quispe, K. (2022). Asociación entre el consumo de frutas y verduras y variables sociodemográficas y de salud en personas de 18 a más años de edad en el Perú, según la ENDES 2019 [Universidad Peruana Cayetano Heredia]. https://hdl.handle.net/20.500.12866/11808
Chipana, C., Quispe, K. Asociación entre el consumo de frutas y verduras y variables sociodemográficas y de salud en personas de 18 a más años de edad en el Perú, según la ENDES 2019 []. PE: Universidad Peruana Cayetano Heredia; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.12866/11808
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title = "Asociación entre el consumo de frutas y verduras y variables sociodemográficas y de salud en personas de 18 a más años de edad en el Perú, según la ENDES 2019",
author = "Quispe Cabanillas, Karla Yaquelin",
publisher = "Universidad Peruana Cayetano Heredia",
year = "2022"
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Antecedentes: Las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) son una de las principales causas de mortalidad a nivel global. La baja ingesta de frutas y verduras forma parte de los principales factores de riesgo para desarrollar las ECNT; el bajo consumo de este grupo de alimentos está influenciado por múltiples factores, por lo cual, es importante estudiarlos. Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de frutas y verduras con variables sociodemográficas y de salud en personas de 18 a más años de edad en el Perú, según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) realizada en 2019. Metodología: Estudio de enfoque transversal, observacional y descriptivo. Se realizó un análisis de datos secundarios de la información de la ENDES de 2019. La muestra de este estudio estuvo conformada por los datos de 31 409 participantes de 18 años a más. Utilizamos la prueba de Chi-cuadrado para analizar la asociación entre variables sociodemográficas y de salud con el consumo de frutas y verduras con un nivel de significancia de p<0.05; además, para determinar la fuerza de asociación se calculó el Odds Ratio (OR) con su intervalo de confianza al 95%. Los datos se analizaron mediante el programa STATA 16. Resultados: Sólo el 11.2% de los peruanos mayores de 18 años consumieron 5 o más porciones de frutas y verduras en 2019. Las variables asociadas al consumo de frutas y verduras fueron: sexo (OR:1.28; IC 95%:1.18-1.39), nivel educativo (OR:1.66; IC 95%:1.52-1.81), quintiles de riqueza (OR:1.96; IC 95%:1.79-2.14), etnicidad según lengua materna (OR:1.92; IC 95%:1.71-2.14), área de residencia (OR:1.93; IC 95%:1.74-2.14) y región natural (OR:1.40; IC 95%:1.30-1.52). Conclusiones: Nuestros hallazgos muestran que, ser del sexo masculino, tener menor nivel educativo, pertenecer a los estratos de pobreza, tener como lengua materna al quechua, aymara u otra lengua nativa y radicar en el área rural y en las regiones Sierra y Selva; se encontraron asociados a un mayor riesgo de no cumplir con el consumo de las 5 o más porciones de frutas y verduras diarias recomendadas en la población peruana mayor de 18 años. Estos resultados indican importantes desafíos para investigadores y autoridades, exhortándolos a crear nuevas políticas públicas con el objetivo de incrementar los niveles de consumo de frutas y verduras y así frenar el aumento de las ECNT en la población peruana.
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