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Calizaya Milla, Yaquelin Eveling
Casas Caruajulca, Elitsa
Muguruza Sánchez, Lia Junnet
2022-03-09T19:55:53Z
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2022-02-28
http://repositorio.upeu.edu.pe/handle/20.500.12840/5260
Ciencias de los alimentos (lineadeinvestigacion)
LIMA (sede)
Escuela Profesional de Nutrición Humana (escuela)
Objetivo: La venta de alimentos y bebidas ultraprocesados aumentaron en los últimos diez años, estos alimentos tienden a ser menos saciantes, su consumo regular trae como consecuencia un incremento de enfermedades crónicas no transmisibles, por lo que se plantea determinar la percepción del etiquetado nutricional, compras y consumo de alimentos ultraprocesados durante la cuarentena por COVID-19 en la población peruana. Metodología: El estudio se realizó en la población peruana, residentes en las tres regiones del país (costa, sierra y selva) mediante el uso de encuestas virtuales a través de Facebook, WhatsApp e Instagram. La población de estudio estuvo conformada por 330 participantes con edades comprendidas entre 18 a 59 años. De acuerdo al método de muestreo no probabilístico por conveniencia se descartó a 12 participantes. Resultados: Se evidenció una percepción positiva hacia los octógonos (+40%). Además, el sexo femenino fue el que presentó mayor porcentaje tanto para la lectura de etiquetas y grado de importancia de octógonos alto en azúcar, sodio, grasas saturadas y contiene grasas trans. Conclusión: De lo que se concluye que la percepción de octógonos tuvo un impacto positivo en la población. La tendencia de compra de alimentos ultraprocesados con octógonos durante la cuarentena por COVID-19 se ha mantenido. La frecuencia y preferencia de consumo, fue mayor para las mujeres en comparación con los hombres. (en_ES)
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spa (en_ES)
Universidad Peruana Unión (en_ES)
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Spain (*)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_ES)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/ (*)
Percepción (en_ES)
Octógonos (en_ES)
Sistema de rotulado frontal (en_ES)
Obesidad (en_ES)
Enfermedades no transmisibles (en_ES)
Percepción del etiquetado nutricional, compras y consumo de alimentos ultraprocesados durante la cuarentena por COVID-19 en la población peruana (en_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_ES)
Universidad Peruana Unión. Facultad de Ciencias de la Salud (en_ES)
Nutrición Humana (en_ES)
Licenciada en Nutrición Humana (en_ES)
PE (en_ES)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04 (en_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (en_ES)
43958305
https://orcid.org/0000-0002-0170-6131 (en_ES)
72854120
77207161
918036 (en_ES)
Rodriguez Vásques, Mery
Saintila, Jacksaint
Calizaya Milla, Yaqueline Eveling
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (en_ES)
Privada asociativa



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