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Pinedo Magín, Edgar
2016-09-23T16:38:43Z
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2013-01-02
T/641.365/P59
http://repositorio.unapiquitos.edu.pe/handle/20.500.12737/1995 (es_PE)
Se ha desarrollado el presente trabajo de Suficiencia Profesional, a fin de obtener la propuesta de un proyecto para el expendio de un producto mínimamente procesado (PMP), a partir de pollo, se aplicarán métodos combinados de conservación como: deshidratación osmótica, proceso en frío (refrigeración), empacado al vacío y congelación. Se deberá determinar la calidad en la materia prima antes del procesado, controles durante el proceso, controles de los productos terminados antes del empacado, y controles durante el almacenamiento congelado. (es_PE)
Trabajo académico (es_PE)
application/pdf (en_US)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_US)
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (es_PE)
Repositorio Institucional - UNAP (es_PE)
Ventas (es_PE)
Carne de pollo (es_PE)
Procesamiento de alimentos (es_PE)
Proyectos (es_PE)
Propuesta de un proyecto para el expendio de carnes de aves de corral (pollos) mínimamente procesados (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Facultad de Industrias Alimentarias (es_PE)
Ingenieria en Industrias Alimentarias (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero en Industrias Alimentarias (es_PE)
Regular (degree)
Pública



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