Bibliographic citations
This is an automatically generated citacion. Modify it if you see fit
Zavala, V., Vinces, R. (2020). Obtención de harina nixtamalizada de maíz morado (Zea Mays L.) por extrusión [Tesis, Universidad San Ignacio de Loyola]. https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/11294
Zavala, V., Vinces, R. Obtención de harina nixtamalizada de maíz morado (Zea Mays L.) por extrusión [Tesis]. PE: Universidad San Ignacio de Loyola; 2020. https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/11294
@misc{sunedu/3067490,
title = "Obtención de harina nixtamalizada de maíz morado (Zea Mays L.) por extrusión",
author = "Vinces Guillen, Rolando",
publisher = "Universidad San Ignacio de Loyola",
year = "2020"
}
Full metadata record
Cisneros Zevallos, Fausto Humberto
Zavala Bustamante, Valeria
Vinces Guillen, Rolando
2021-03-12T15:53:25Z
2021-03-12T15:53:25Z
2021-03-12T15:53:25Z
2021-03-12T15:53:25Z
2020
https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/11294
La presente investigación tiene por objetivo determinar si es posible dar valor agregado a los granos de maíz morado obteniendo harina nixtamalizada extruida con características fisicoquímicas similares al testigo comercial importado por Wasi Organics®. (es_ES)
Tesis (es_ES)
application/pdf
spa
Universidad San Ignacio de Loyola (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Universidad San Ignacio de Loyola (es_ES)
Repositorio Institucional - USIL (es_ES)
Tecnología alimentaria (es_ES)
Procesamiento de alimentos (es_ES)
Producto agrícola (es_ES)
Maíz Morado (Zea mays) (es_ES)
Obtención de harina nixtamalizada de maíz morado (Zea Mays L.) por extrusión (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios (es_ES)
Ingeniería (es_ES)
Título Profesional (es_ES)
Ingeniero Agroindustrial y Agronegocios (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
08188803
https://orcid.org/0000-0001-7816-8928
46376905
46779644
811166
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Privada societaria
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
This item is licensed under a Creative Commons License