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Título: Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
Fecha de publicación: 2019
Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
Resumen: El proyecto consiste en desarrollar una crema de licor a base de pisco que presente características físicas, químicas y sensoriales análogas al Baileys, para ello se plantearon distintas formulaciones variando el proceso de elaboración y las concentraciones de los insumos y aditivos.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería
Institución que otorga el grado o título: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios
Grado o título: Bachiller en Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios
Fecha de registro: 19-nov-2019; 19-nov-2019



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