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Fernandez, D., (2019). Estudio para la implementación de un Fast Food de pastas en la ciudad de Lima [Universidad Le Cordon Bleu]. http://repositorio.ulcb.edu.pe/handle/ULCB/51
Fernandez, D., Estudio para la implementación de un Fast Food de pastas en la ciudad de Lima []. PE: Universidad Le Cordon Bleu; 2019. http://repositorio.ulcb.edu.pe/handle/ULCB/51
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Título: Estudio para la implementación de un Fast Food de pastas en la ciudad de Lima
Autor(es): Fernandez Rivas, Diego Alonso
Asesor(es): Pastor Almendariz, Roberto Paul
Palabras clave: Encuesta; Fast food; Pastas; Tablas cruzadas
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Fecha de publicación: 2019
Institución: Universidad Le Cordon Bleu
Resumen: Se planteó una idea de negocio que aún no se desarrolla con éxito en el país: un fast food de pastas. Se identificaron los objetivos, problemas y se plantearon hipótesis correspondientes al tema.
Se desarrolló un cuestionario de 15 preguntas, divididos en:
• Datos generales
• Opinión sobre la comida rápida
• Gustos
• Captación de clientes
En total se encuestaron a 290 personas, todos ellos pobladores de la ciudad de Lima. Se llevó a cabo la encuesta mediante la repartición de la misma de forma física y también desarrollándola de forma virtual a través de la plataforma Google Drive,
Los resultados de las encuestas fueron tabulados con el software SPSS, para asi poder obtener las tablas cruzadas según las preguntas del cuestionario.
Enlace al repositorio: http://repositorio.ulcb.edu.pe/handle/ULCB/51
Disciplina académico-profesional: Gastronomía y Arte Culinario
Institución que otorga el grado o título: Universidad Le Cordon Bleu. Facultad de Administración y Negocios
Grado o título: Licenciado en Gastronomía y Arte Culinario
Jurado: Terry Calderón, Víctor; Ochoa Paredes, Filiberto Fernando; Pastor Armendáriz, Roberto Paul
Fecha de registro: 9-sep-2019; 9-sep-2019
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