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Fernandez, D., (2019). Estudio para la implementación de un Fast Food de pastas en la ciudad de Lima [Universidad Le Cordon Bleu]. http://repositorio.ulcb.edu.pe/handle/ULCB/51
Fernandez, D., Estudio para la implementación de un Fast Food de pastas en la ciudad de Lima []. PE: Universidad Le Cordon Bleu; 2019. http://repositorio.ulcb.edu.pe/handle/ULCB/51
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Title: Estudio para la implementación de un Fast Food de pastas en la ciudad de Lima
Authors(s): Fernandez Rivas, Diego Alonso
Advisor(s): Pastor Almendariz, Roberto Paul
Keywords: Encuesta; Fast food; Pastas; Tablas cruzadas
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Issue Date: 2019
Institution: Universidad Le Cordon Bleu
Abstract: Se planteó una idea de negocio que aún no se desarrolla con éxito en el país: un fast food de pastas. Se identificaron los objetivos, problemas y se plantearon hipótesis correspondientes al tema.
Se desarrolló un cuestionario de 15 preguntas, divididos en:
• Datos generales
• Opinión sobre la comida rápida
• Gustos
• Captación de clientes
En total se encuestaron a 290 personas, todos ellos pobladores de la ciudad de Lima. Se llevó a cabo la encuesta mediante la repartición de la misma de forma física y también desarrollándola de forma virtual a través de la plataforma Google Drive,
Los resultados de las encuestas fueron tabulados con el software SPSS, para asi poder obtener las tablas cruzadas según las preguntas del cuestionario.
Link to repository: http://repositorio.ulcb.edu.pe/handle/ULCB/51
Discipline: Gastronomía y Arte Culinario
Grade or title grantor: Universidad Le Cordon Bleu. Facultad de Administración y Negocios
Grade or title: Licenciado en Gastronomía y Arte Culinario
Juror: Terry Calderón, Víctor; Ochoa Paredes, Filiberto Fernando; Pastor Armendáriz, Roberto Paul
Register date: 9-Sep-2019; 9-Sep-2019
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