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Title: Estudio para la implementación de un Fast Food de pastas en la ciudad de Lima
Advisor(s): Pastor Almendariz, Roberto Paul
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Issue Date: 2019
Institution: Universidad Le Cordon Bleu
Abstract: Se planteó una idea de negocio que aún no se desarrolla con éxito en el país: un fast food de pastas. Se identificaron los objetivos, problemas y se plantearon hipótesis correspondientes al tema. Se desarrolló un cuestionario de 15 preguntas, divididos en: • Datos generales • Opinión sobre la comida rápida • Gustos • Captación de clientes En total se encuestaron a 290 personas, todos ellos pobladores de la ciudad de Lima. Se llevó a cabo la encuesta mediante la repartición de la misma de forma física y también desarrollándola de forma virtual a través de la plataforma Google Drive, Los resultados de las encuestas fueron tabulados con el software SPSS, para asi poder obtener las tablas cruzadas según las preguntas del cuestionario.
Discipline: Gastronomía y Arte Culinario
Grade or title grantor: Universidad Le Cordon Bleu. Facultad de Administración y Negocios
Grade or title: Licenciado en Gastronomía y Arte Culinario
Juror: Terry Calderón, Víctor; Ochoa Paredes, Filiberto Fernando; Pastor Armendáriz, Roberto Paul
Register date: 9-Sep-2019; 9-Sep-2019



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