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Title: Elaboración y comercialización de postres a base de harinas nutritivas en el distrito de Jesús María - Lima
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2019
Institution: Universidad Tecnológica del Perú
Abstract: Las pastelerías convencionales o tradicionales son las que tienen mayor tiempo en el mercado desde años inmemorables y son las que hoy en día vemos en cada lugar donde vamos y cuenta con un número mayor de consumidores, tanto por su presentación, sabor y variedad. Sin restarle que comer lo que nos ofrece puede dañar nuestra salud. Así nace la idea de crear una pastelería saludable y nutritiva. Creando un mejor protagonismo a lo nuestro y usando sus propiedades en el lado dulce de la cocina, nos nace la idea de crear Mishky Qhali dándole otro enfoque a nuestras harinas nutritivas de origen andino y oriundo del Perú. Hoy en día muchas personas están optando por cuidar su consumo de ciertos productos entre ellos los postres, ya que contienen alto contenido de azúcar, carbohidratos y otros componentes que en cantidad no suma a nuestra nutrición balanceada. Si bien es cierto existen pastelerías alternativas a la convencional, nuestra propuesta es usar en un 100% harinas nutritivas y elaborar un alimento que no evitemos consumir en el desayuno, almuerzo o cena. Por ello el equipo de Mishky Qhali realizó investigaciones utilizando dos métodos, la principal la encuesta con la cual nos permite saber la opinión de nuestros futuros clientes con respecto a lo que ofreceremos, ayudándonos a identificar sus gustos, preferencias, hábitos de consumo, entre otros. La segunda herramienta fue la entrevista a profesionales en el rubro, quienes nos brindaron datos importantes y sobre todo reales semejante a lo de las encuestas con nuestros clientes. Usando la información de nuestras herramientas para hacer de Mishky Qhali sea una buena alternativa del consumo de un postre con harinas nutritivas y sin dejar de lado el buen deleite de un buen postre. Los valores de Mishky Qhali serán reflejados por los colaboradores, tratando al cliente con respeto, honestidad y humildad. Nuestra propuesta de valor es darle al cliente no solo un postre bajo en grasa y azucares si no también un producto que nutra y adicional a ello un servicio de calidad. En nuestra parte comercial mantendremos un crecimiento no menor al 10% que nos permita mantenernos de forma competitiva dentro del mercado. Nuestra inversión para Mishky Qhali es del S/ 104 377.30 (Ciento cuatro mil trescientos setenta y siete con 30/100 Soles) el cual estará destino en invertir el 45% en activos fijos tangibles, 4% en activos fijos intangibles y 51% en capital de trabajo. Las socias aportaran el 60% de la inversión S/ 62 626.38 (Sesenta y dos mil seiscientos veintiséis con 38/100 Soles) y el 40% se obtendrá mediante un préstamo bancario el monto es de S/ 41 750.92 (Cuarenta y un mil setecientos cincuenta con 92/100 Soles).
Note: Campus Lima Centro
Discipline: Administración y Marketing; Administración de Empresas
Grade or title grantor: Universidad Tecnológica del Perú. Facultad de Administración y Negocios
Grade or title: Licenciada en Administración de Empresas; Licenciada en Administración y Marketing
Register date: 24-Sep-2020; 24-Sep-2020



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