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Pezúa, R., (2019). Caracterización y evaluación agromorfológica de diez selecciones de ají escabeche (Capsicum baccatum var. pendulum) bajo condiciones de La Molina [Universidad Nacional Agraria La Molina]. https://hdl.handle.net/20.500.12996/4346
Pezúa, R., Caracterización y evaluación agromorfológica de diez selecciones de ají escabeche (Capsicum baccatum var. pendulum) bajo condiciones de La Molina []. PE: Universidad Nacional Agraria La Molina; 2019. https://hdl.handle.net/20.500.12996/4346
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title = "Caracterización y evaluación agromorfológica de diez selecciones de ají escabeche (Capsicum baccatum var. pendulum) bajo condiciones de La Molina",
author = "Pezúa Aguilar, Rodrigo Alonso",
publisher = "Universidad Nacional Agraria La Molina",
year = "2019"
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Perú es uno de los países con mayor diversidad de Capsicum cultivados en el mundo, dentro de este género, el Ají escabeche es una especie de gran importancia en nuestro país por ser un producto de alta exportación y uno de los principales insumos de la gastronomía peruana. El presente trabajo tuvo como finalidad evaluar las características morfológicas y agronómicas de 10 selecciones de Ají escabeche y a su vez compararlas para determinar cuáles se ajustan más a nuestros requerimientos, ya sean productivos, sensoriales, para mejoramiento genético u otros. La fase experimental de investigación se llevó a cabo en el campo experimental “Libres 1”, ubicado en las instalaciones de la Universidad Nacional Agraria La Molina, entre octubre del 2015 y abril del 2016. A nivel de campo se aplicó el diseño estadístico de bloques completamente al azar (DBCA), se estableció un total de 40 parcelas, las cuales se dividieron en 4 bloques de 10 parcelas cada uno y las 10 selecciones distribuidas dentro de cada bloque. Se evaluaron 22 descriptores en total, con los datos obtenidos se realizó un análisis de varianza y una comparación de medias de Tukey con un nivel de significación del 5%. Por último, se realizó un análisis multivariado (componentes principales y agrupamiento), lo cual permitió conocer los descriptores que expresaron mayor grado de variabilidad, así como el grado de afinidad entre las selecciones. El descriptor número de lóculos por fruto presentó diferencias altamente significas entre las selecciones. Los resultados más altos de rendimiento de cosecha y porcentaje de materia seca de frutos fueron obtenidos por las selecciones LM-014 y LM-007 con valores de 12.85 Tn/ha y 19.37% respectivamente. Se establecieron dos componentes principales que explicaron el 59% de la variabilidad total del ensayo, la cual se explica principalmente por la materia seca de las hojas, el número de lóculos y la producción de biomasa de tallos y frutos. En el análisis clúster se formaron tres grupos de selecciones; el clúster N° 2, presentó los valores más altos de materia seca y producción de biomasa, rendimientos dentro del promedio y frutos con mayor cantidad de semillas y lóculos. Mientras tanto, el clúster N° 3 obtuvo las mejores características de rendimiento y cantidad de frutos cosechados, los frutos fueron más largos y pesados
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