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Ochoa, C., Salirrosas, J. (2019). Diseño e Implementación de una micro planta de cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho [Universidad César Vallejo]. https://hdl.handle.net/20.500.12692/68448
Ochoa, C., Salirrosas, J. Diseño e Implementación de una micro planta de cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho []. PE: Universidad César Vallejo; 2019. https://hdl.handle.net/20.500.12692/68448
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title = "Diseño e Implementación de una micro planta de cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho",
author = "Salirrosas Carrera, Jose Elias",
publisher = "Universidad César Vallejo",
year = "2019"
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Title: Diseño e Implementación de una micro planta de cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho
Advisor(s): Bazán Robles, Romel Darío
Keywords: Cerveza; Cerveza artesanal; Producción
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2019
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal
implementar una micro planta de elaboración de cerveza artesanal en el distrito de
San Juan de Lurigancho. Mediante el estudio y análisis de mercado, el estudio
técnico de implementación y el estudio económico – financiero.
La metodología de la investigación es de tipo aplicada con alcance
descriptivo y explicativo, enfoque cuantitativo y de diseño experimental. La
población estuvo conformada por 200 personas mayores de 18 años que
consumen cerveza artesanal y viven o frecuentan zona del distrito de San Juan de
Lurigancho y sus alrededores. La muestra fue de 131 personas, determinada
mediante el muestreo aleatorio simple. Los instrumentos de recolección de datos
que se utilizaron fueron: el cuestionario, los registros de la obtención de la data y
la a estadística data de los sectores de consumo como las revistas y boletines del
sector de la producción.
Como resultado del diseño e implementación de una micro planta de
cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho, se obtuvo que la
capacidad instalada de la micro planta de 621 litros/día. La mediante el cálculo de
los indicadores económicos se obtuvo que el VAN = S/. 29,262.40 y un TIR =
17%.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12692/68448
Note: Escuela de Ingeniería Industrial; Lima Este; Gestión Empresarial y Productiva
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Sanchez Ramirez, Luz Graciela; Contreras Rivera, Robert Julio; Bazan Robles, Romel Dario
Register date: 13-Sep-2021; 13-Sep-2021
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