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Título: El gusto por la carne de monte: redes de comercialización y consumo en el Mercado de Belén de Iquitos
Asesor(es): Robles Mendoza, Román
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.04.03
Fecha de publicación: 2017
Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Resumen: Fundamenta las razones históricas del gusto por la carne de monte. Investiga sobre la red comercial inmersa dentro del comercio y consumo de carne de monte en el Mercado Belén en Iquitos y la interrelación que existe desde el cazador hasta el consumidor, pasando por los intermediarios, comerciantes y otros agentes involucrados en el fenómeno. Analiza el fenómeno del comercio de carne de monte en la ciudad de Iquitos y la interpretación de las políticas de conservación de bosques y el desacato a la Ley Forestal y Fauna Silvestre.
Disciplina académico-profesional: Antropología
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ciencias Sociales. Escuela Profesional de Arqueología
Grado o título: Licenciado en Antropología
Jurado: Jacinto Pazo, Pedro Maguín; Regan Mainville, James Joseph; Giesecke Sara Lafosse de Vildoso, Mercedes Patricia
Fecha de registro: 19-jun-2017; 19-jun-2017



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