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Título: Diseño de un sistema de refrigeración para conservar pescado, en una cámara frigorífica
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
Fecha de publicación: 2016
Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Resumen: La empresa Complejo Industrial Skavos S.A.C, requiere implementar un sistema de refrigeración para una cámara de conservación de pescado congelado que le permita conservar mayor cantidad de pescado, y usar el túnel de congelamiento solo para congelar el pescado. Por ello, el propósito de la presente monografía técnica es diseñar un sistema de refrigeración para conservar pescado, en una cámara frigorífica. Para su realización plantea los siguientes objetivos específicos: calcular la carga térmica que se requiere para la conservación de 12 TN pescado para el Complejo Industrial Skavos S. A. C., la cámara de conservación de pescado congelado deberá contar con una capacidad total de almacenamiento de 24 TN, seleccionar los componentes del sistema de refrigeración que cumplan con la carga térmica seleccionada, y seleccionar el refrigerante ecológico más adecuado para el sistema de refrigeración.
Nota: El documento digital no refiere un asesor; Publicación a texto completo no autorizada por el autor
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Mecánica de Fluidos
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ciencias Físicas. Escuela Profesional de Ingeniería Mecánica de Fluidos
Grado o título: Ingeniero Mecánico de Fluidos
Jurado: Páez Apolinario, Eliseo; Pala Reyes, Henry Manuel; Quispe Gonzáles, César Alejandro
Fecha de registro: 19-sep-2018; 19-sep-2018



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