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Title: Potencial prebiótico del extracto atomizado de Swartzia polyphylla (Cumaceba), Maytenus macrocarpa (Chuchuwasi) y Jatropha macrantha (Huanarpo macho) en la viabilidad de Lactobacillus plantarum y Lactobacillus acidophilus
Advisor(s): Zavaleta Pesantes, Amparo Iris; Zamudio Malpartida, Karin Lucia
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01
Issue Date: 2020
Institution: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Abstract: Algunas plantas medicinales contienen compuestos activos que estimulan el crecimiento de la biota intestinal en beneficio de la salud humana. En este trabajo se evaluó el efecto del extracto acuoso atomizado de la mezcla (EA) de Swartzia polyphylla (Cumaceba 33,3%), Maytenus macrocarpa (Chuchuhuasi 16,7 %) y Jatropha macrantha (Huanarpo macho 50%) en la viabilidad in vitro de Lactobacillus plantarum ATCC 14917 y Lactobacillus acidophilus ATCC 4356. Para ello, se crecieron las bacterias en los medios Man Rogosa Sharp (MRS) conteniendo EA 1 % y 2% (p/v) en anaerobiosis a 37 °C durante 48 h; luego se realizó el recuento celular en agar MRS y midieron los parámetros cinéticos y el pH; así como, la resistencia de estas bacterias a condiciones gastrointestinales simuladas. El EA estimuló el crecimiento bacteriano manteniendo una concentración celular mayor a 107 UFC/mL durante 48 h; además, las velocidades de crecimiento fueron 0,635 y 0,656 h-1 para L. plantarum; así como, 0,391 y 0,516 h-1 para L. acidophilus en los medios EA 1 % y 2 % respectivamente. Asimismo, el efecto protector del EA en condiciones gastrointestinales simuladas para L. plantarum y L. acidophilus fue significativo a los pH 7,0 y 2,0 respectivamente. Por tanto, se concluye que el EA de Swartzia polyphylla, Maytenus macrocarpa y Jatropha macrantha presenta potencial prebiótico in vitro.
Discipline: Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Grade or title grantor: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Escuela Profesional de Ciencia de los Alimentos
Grade or title: Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Juror: Bautista Cruz, Nelson; Peña Suasnábar, Carmen Gladys; Salazar Salvatierra, María Elena; Vega Paulino, Roberto Jhalver
Register date: 3-Mar-2021; 3-Mar-2021



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