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Coaquira Quispe, Joel Jerson
Limachi Viamonte, Carmen
Guizado Urrutia, Elizabeth
2020-10-02T17:09:01Z
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2020-08-31
http://repositorio.upeu.edu.pe/handle/20.500.12840/3342
Ingeniería de Industrias Alimentarias (escuela)
Procesamiento, seguridad y gestión en la industria alimentaria (lineadeinvestigacion)
JULIACA (sede)
El presente trabajo tiene por objetivo estudiar la cinética de extracción de aceite esencial (AE) de Lepechinia meyenii para la determinación de las constantes cinéticas y el rendimiento. Se adaptó un microondas doméstico para la extracción, las potencias utilizadas variaron entre 300, 500, y 700 W por un tiempo de 60 min; se usó modelo cinético para el proceso de extracción para el cálculo de las constantes k (min-1) y b (velocidad de destilación) propuesto por Milojević. Se obtuvieron los siguientes rendimientos de 0.84, 0.89 y 0.91 % para las potencias establecidas. Las constantes de velocidad variaron de 0.047 a 0.049 min−1 y el coeficiente de destilación rápida varió de 0.030 a 0.072 respectivamente, se encontró que existe una barrera inicial en el proceso de la destilación por compuestos no volátiles y que por incremento de la potencia mayor es el rendimiento de extracción del aceite esencial. (en_ES)
Trabajo de investigación (en_ES)
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spa
Universidad Peruana Unión (en_ES)
Attribution 3.0 Spain (*)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_ES)
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ (*)
Universidad Peruana Unión (en_ES)
Repositorio Institucional - UPEU (en_ES)
Hidrodestilación asistida por microondas (en_ES)
Cinética de extracción (en_ES)
Velocidad de destilación (en_ES)
Lepechinia meyenii (en_ES)
Estudio de la cinética de extracción de aceite esencial de Pacha salvia (Lepechinia meyenii) por hidrodestilación asistida por microondas (en_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_ES)
Universidad Peruana Unión. Facultad de Ingeniería y Arquitectura (en_ES)
Ingeniería de Industrias Alimentarias (en_ES)
Bachiller (en_ES)
Bachiller en Ingeniería de Industrias Alimentarias (en_ES)
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.00.00
41277325
https://orcid.org/0000-0002-0906-2860
Privada asociativa



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